Exclu.  Le Groupe Popotes reprend Healthy Group et sa marque JOUR

Plusieurs acteurs, dont des poids lourds de la restauration, étaient sur les rangs. C’est finalement le Groupe Popotes qui a convaincu le tribunal grâce à son projet de reprise incluant la prise en charge des actifs et du passif de Healthy Group. Ce rachat comprendrait 11 succursales JOUR ainsi qu’une quinzaine de franchisés, appelés à entamer une nouvelle aventure. Pour l’heure, les repreneurs n’ont pas dévoilé leurs intentions précises concernant l’avenir de JOUR. Deux scénarios semblent possibles : la poursuite de l’histoire de JOUR sous une nouvelle configuration ou une transformation progressive des établissements sous l’enseigne Popote Food Bar & Coffee (anciennement Popoted Cantine Respectueuse). Créé en 2016 par Guillaume Meaud et Julien Lefeuvre, Popotes avec sa dizaine de sites est actuellement en mutation vers un modèle de coffee-shop innovant, fidèle à ses trois piliers fondateurs qui sont l'économie collaborative, l'entrepreneuriat social et la responsabilité collective. Cette reprise marque une nouvelle étape pour JOUR, pionnier du salad’ bar en France, fondé en 2003 par Noémi Carrelet, Thomas Fourneret et Thomas Battistini. Ce dernier avait cédé la chaîne début 2021 à un family office, qui en avait confié la présidence à Maël Bart. Aujourd’hui, un nouveau chapitre s’écrit pour cette marque emblématique du secteur.