Événements
Le Sirha Lyon, c’est une table ouverte sur le monde : plus de 4 000 exposants venant de 40 pays proposent leurs produits et services sur 140 000 m² d’exposition. Entre démonstrations culinaires, découvertes de saveurs inédites et innovations technologiques, cet événement nous prépare, cette année encore, un véritable buffet de tendances où se croisent les traditions locales et les audaces internationales. Les compétitions emblématiques comme le Bocuse d’Or ou la Coupe du Monde de la Pâtisserie en sont les étoiles montantes, célébrant l’excellence et la diversité des talents. Le salon joue sur des accords parfaits entre activité économique et expériences immersives, répondant ainsi aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui et des exposants. Le snacking premium, les food courts hybrides ou encore les repas express raffinés s’inscrivent dans le tableau d’un food service moderne qui sait marier praticité et plaisir pour satisfaire aux nouveaux rythmes de vie.
Toujours en quête d’arômes nouveaux, le Sirha met l’innovation à l’honneur. Les Sirha Innovation Awards, les Pépites de la Boulangerie et l’initiative Futur(e)s Food récompensent les idées les plus épicées et prometteuses du secteur. Produits culinaires surprenants, boissons étranges, emballages écoresponsables, équipements connectés, tout est pensé pour relever les défis de demain et goûter un peu de ce futur proche. Les visiteurs, comme des apprentis chefs, peuvent ainsi repartir avec des ingrédients techniques et stratégiques pour enrichir leur propre cuisine entrepreneuriale. Pour ceux qui veulent humer les grandes orientations de demain et les bonnes pratiques, le Sirha Food Forum, à l’image d’un grand laboratoire culinaire, propose des discussions sur les grandes thématiques et enjeux du secteur dont Frédéric Loeb, expert des tendances, dressera un tableau complet : inclusivité, modernité locale, éco-frugalité et intelligence augmentée. Des chefs étoilés et des experts y partagent leurs secrets et recettes pour réinventer l’expérience client tout en relevant les défis environnementaux et économiques. Ces échanges sont comme des coups de fouet pour les professionnels pour faire monter l’inspiration. Le Sirha Bake, le Sirha Coffee Show et le Sirha Métiers de Bouche sont autant de lieux qui mettront en lumière les savoir-faire artisanaux et la technicité des professionnels. Ici, la passion se dégustera en live, entre démonstrations de baristas, concours de boulangers et célébrations des métiers de bouche. Ces espaces, véritables cuisines ouvertes, permettront aux visiteurs de savourer des moments d’échange et d’apprentissage uniques. Au cœur de cette nouvelle édition du Sirha Lyon mijote aussi un engagement fort pour la durabilité avec la volonté des organisateurs de réduire l’empreinte écologique. La preuve : la suppression des bouteilles en plastique, la valorisation des biodéchets et le recyclage des matériaux des stands.
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5 jours riches en business et nouveautés
Plus de 4 000 exposants et marques
Plus de 40 pays représentés
Plus de 140 000 m²
60 Start Up au Village Start Up by Crédit Agricole
6 Scènes et 80 animations & concours
17 concours gastronomiques nationaux et internationaux
Plus de 80 invités (chefs, professionnels et experts de la restauration et de l’alimentation) qui interviennent au Sirha Food Forum.
Sirha Lyon accueille 16 concours régionaux et internationaux pour mettre en lumière les meilleurs espoirs de la profession : Sirha Food Forum, Sirha Métiers de Bouche, Sirha Bake, Sirha Coffee Show, Sirha Food Pop-Up et l’Arena concours. Qui accueille quoi ?
Arena Concours
International Catering Cup le 23 janvier, Pastry World Cup le 24 et 25, Bocuse d’Or le 26.
Sirha Bake
Coupe de France de la Boulangerie du 23 au 25 janvier & Championnat Européen du Sucre d’Art le 26, Masterclass les ambassadeurs du pain le 27
Sirha Coffee Show
Championnat de France Coffee in Good Spirit, Championnat de France des Baristas & Championnat de France de Latte Art
Sirha Métiers de Bouche
L’Écaille d’Or, Golden Fish le 23 janvier, Gargantua & World Burger Contest le 24, Trophée du Maître d’Hôtel le 25, Coupe de France des Fromagers & Cheese & Chef le 26, Concours Flexitarien le 27
Pop Up Food Concept
C'est un concept de restauration expérimental et immersif autour de la galerie d’art, où les visiteurs pourront à la fois s’inspirer et se restaurer.
L’espace Sirha Innovations
Il regroupera les nouveautés et lauréats des Sirha Innovation Awards et Pépites de la Boulangerie (organisées par le magazine Honoré Le Mag), offrant une source d’inspiration pour les amateurs d’innovations sur la Place.
Retrouvez notre dossier spécial avec un florilège de nouveautés en feuilletant le magazine en ligne
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
