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#Franchise. Comment O’Tacos met gourmandise, jeunesse et digital autour de la table, selon Stéphane Cherel

19 Février 2025 - 3447 vue(s)

Le secteur de la restauration évolue sans cesse, porté par des enseignes innovantes et des groupes visionnaires qui façonnent les tendances de demain. À l’approche du salon Franchise Expo Paris des 15 et 16 mars, nous vous proposons un rendez-vous exclusif quotidien avec ceux qui font bouger le marché. Durant les 25 jours qui nous séparent de ce rendez-vous unique, nous mettrons quotidiennement en lumière un dirigeant, une enseigne, un groupe partenaire dans le cadre de notre dernier magazine spécial franchise qui vient de paraître. 25 interviews inédites pour découvrir les forces et les atouts de ces acteurs incontournables, comprendre leur vision et, surtout, saisir les opportunités qu’ils offrent aux entrepreneurs souhaitant se lancer en franchise. Pourquoi les rejoindre ? Quels sont leurs modèles de réussite ? Quels avantages proposent-ils à leurs franchisés ? Ces dirigeants dont la plupart seront présents sur le salon, partagent avec vous leur expérience et leurs ambitions pour 2025. Que vous soyez en quête d’un projet porteur ou simplement curieux d’en savoir plus sur les enseignes qui feront l’actualité cette année, restez connectés ! Aujourd'hui, c'est le leader incontesté du jeune segment du French Tacos, O’Tacos qui est mis en lumière. L'enseigne a porté son produit emblématique sur tous les terrains. Cette marque, aussi jeune que forte, a séduit le public par la générosité et la diversité de son offre… de quoi lui ouvrir les portes d’une vaste expansion, en France et partout en Europe. Stéphane Cherel revient sur l’histoire et l’ambition de cette success-story à la française.

Quel a été le point de départ de la création de votre enseigne ? Comment votre identité parvient-elle à rendre la marque unique sur le marché ?

La marque O’Tacos a été créée en banlieue de Grenoble en 2007. Les fondateurs ouvrent alors « Le tacos des alliés », un mélange entre le burrito mexicain et le kebab qui commence à attirer les jeunes du quartier, car il ne faut pas oublier que le French Tacos est né en banlieue. Ils décident alors de créer une marque O’Tacos, de monter à Paris et de se tourner vers la franchise. Avec plus de 42 000 combinaisons possibles, le concept séduit les jeunes qui y voient la possibilité de créer leurs propres recettes avec un fort rapport quantité/prix. Portée par ses concepts forts (ex. le Gigatacos) ou des collaborations avec les plus grands influenceurs, la marque décolle, compte des millions de followers sur Facebook, Instagram, TikTok, et continue de croître ! Si O’Tacos a évolué et grandi autour de son produit signature, le French Tacos, on continue d’accompagner les jeunes qui ont grandi avec nous – mais aussi la génération Z et Alpha qui est aussi à la recherche d’un endroit de convivialité où se retrouver.

Quelles sont les valeurs qui caractérisent le mieux l’enseigne ? Comment ces dernières se concrétisent en restaurant et dans vos relations avec les franchisés ?

O’Tacos, c’est une marque impertinente et rebelle. Si c’est pour faire comme tout le monde, on n’y va pas. D’une campagne de pub uniquement à la station de métro Pyrénées à Paris, pour parler de notre dernière édition limitée, à notre nouveau partenariat sportif avec le Paris Basket – on fait tout pour aller là O’ et refléter ces valeurs ! En tant que marque charismatique et leader, nous allons au plus près de nos consommateurs en les incluant régulièrement dans nos campagnes de communication, ou en allant à leur rencontre. La musique est aussi au cœur de notre stratégie, en 2024, nous avons participé à des festivals comme Les Ardentes à Liège, Yardland à Paris ou le Golden Coast à Dijon – et nous allons doubler notre présence sur les festivals en 2025 en France et en Belgique ! Aussi, notre convention nationale et internationale permet à nos franchisés de prendre part à nos initiatives, tout en nous faisant part de leurs retours. On a besoin d’eux pour avancer, ils doivent être nos premiers fans ! L’accompagnement permanent des franchisés est nécessaire.

O'Tacos

Quels sont les outils que O’Tacos a déployé à cet effet ?

C’est sûr ! Lorsque nous avons un nouveau franchisé, il doit participer à un programme de 5 semaines de formation pour lui et ses équipes. Chez O’Tacos, nous avons à cœur d’accompagner nos franchisés dans leur développement et de leur offrir les outils nécessaires pour qu’ils performent. Nous avons un programme de e-learning où ils peuvent suivre des cours sur différentes thématiques mais aussi un programme au siège pour apprendre auprès des collaborateurs. Nous pouvons aussi former le personnel du franchisé s’il souhaite évoluer à un poste managérial.

Comment percevez-vous le potentiel du French Tacos pour les années à venir ? Où souhaitez-vous continuer à le déployer ?

C’est un marché en constante évolution et le French Tacos est devenu une catégorie à part entière. Aujourd’hui, le produit a sa place et nous sommes heureux de voir son expansion. Nous souhaitons imposer notre positionnement de leader, en continuant à nous démarquer et en nous développant autant en centre-ville qu’en périphérie de ville et dans les centres commerciaux. Au-delà de la France, notre priorité va aux pays et zones géographiques que nous avons enclenchés à savoir Le BeLux, Les Pays Bas, l’Italie, La Suisse, Le Maroc, Le Moyen Orient et le Canada.

EN CHIFFRES

301 en France

85 à l’international à fin 2024

300 à 400 k€ d’investissement global

entre 80 m² et 200 m² surface moyenne

14,70 € de Ticket moyen (livraison incluse)

1 250 M€ HT de CA/unités

LES CLES DE LA FRANCHISE

Création 2007

Apport perso 80 à 100 k€

Droit d’entrée 25 k€ HT en France

Royalties 5 % + 2 % redevance publicitaire