La restauration rapide, pilier de la franchise en 2024

20 Février 2025 - 9110 vue(s)

À l’approche du Salon Franchise Expo Paris 2025, la Fédération Française de la Franchise (FFF) a dévoilé les derniers indicateurs du secteur, confirmant une fois de plus le rôle central de la franchise dans l’économie française. Parmi les secteurs les plus performants, la restauration rapide se démarque par une expansion exceptionnelle, illustrant la robustesse et l’adaptabilité du modèle franchisé face aux défis du marché. Elle est sur la 2e marche du podium en chiffre d'affaires, en nombre d'enseignes et 5e en nombre de points de ventes.

La restauration rapide se distingue comme l’un des secteurs les plus dynamiques de la franchise en France. En 2024, son chiffre d’affaires a atteint 10,39 mds€, enregistrant une hausse spectaculaire de +16,6 % par rapport à 2023. Ce secteur se classe ainsi en deuxième position des activités générant le plus de revenus en franchise (sur un total de 88,64 mds€ générés par les 2089 réseaux en France), juste derrière l’alimentaire (30,28 mds€, en recul de -6,7 %).

La franchise, recette d’une union réussie ! Edito de France Snacking n°80

Cette croissance remarquable se traduit également par une augmentation du nombre d’enseignes de + 15,3 %, atteignant 302 franchises, et une expansion rapide du nombre de points de vente (+ 10,8 %), totalisant 8 953 établissements sur le territoire (sur 90 588 points de vente en franchise au total). Dans un contexte économique marqué par une hausse du taux de chômage (7,4 % en 2024) et des pressions sur le pouvoir d’achat, la restauration rapide fait preuve d’une résilience impressionnante. Son modèle, basé sur des coûts d’exploitation optimisés et une forte capacité d’adaptation aux nouvelles tendances de consommation (livraison, digitalisation, nouvelles offres healthy et végétariennes), lui permet de surperformer par rapport aux autres segments du commerce de détail.

"Les indicateurs de 2024 soulignent la vitalité continue de la franchise en France, avec une augmentatoin notable du nombre d'enseignes et de points de vente dans plusieurs secteurs", Véronique Discours-Buhot, Déléguée Générale de la Fédération Française de la Franchise.

Ouvrir sa franchise en restauration rapide, 7 points de vigilance à observer

Un modèle plus attractif que les succursales

Le secteur de la restauration rapide contribue significativement à la dynamique de l’emploi au sein de la franchise. Sur les 962 724 emplois directs et indirects générés par l’ensemble des franchises en France (+ 1,16 % par rapport à 2023), une part non négligeable est portée par ce secteur. L’attractivité du modèle repose notamment sur la facilité d’entrée pour les entrepreneurs et une demande soutenue des consommateurs. Un fait marquant en 2024 est l’écart de performance entre les franchises et les succursales. Alors que le chiffre d’affaires des entreprises franchisées a progressé de + 0,3 %, les succursales ont vu leur activité chuter de - 5,5 %. Cette tendance illustre la robustesse du modèle de la franchise, qui offre plus de flexibilité et une meilleure adaptation aux fluctuations du marché. En comparaison avec d’autres secteurs, la restauration rapide surpasse largement des segments en difficulté comme l’équipement de la maison (- 8,6 % de CA) ou la coiffure et l’esthétique (- 0,3 %).