Communauté
Tout est parti d’un rêve : créer un lieu qui me ressemble, où je pourrais partager mon amour pour la street food et les saveurs du monde. J’ai toujours adoré découvrir de nouvelles cuisines et j’ai voulu rassembler tout ça dans un concept unique. Mealy, c’est une expérience avant tout : chaque recette porte le nom d’une destination et permet de voyager en une bouchée. Avec mon équipe, on a bossé chaque détail, de la carte au design du restaurant, pour que ce soit à la fois gourmand, rapide et immersif.
J’ai eu la chance d’être entouré par des experts pour faire de Mealy un vrai projet ambitieux. Mon manager, Babakam, a été un moteur dans cette aventure. Côté technique, Enodis a joué un rôle clé pour optimiser la cuisine et garantir une qualité de service irréprochable. Leur matériel nous permet de préparer nos recettes rapidement sans compromis sur le goût. Pour l’aménagement, c’est Artesia qui a imaginé un cadre unique, coloré et dynamique, parfait pour retranscrire l’univers de Mealy. Et bien sûr, Brahim, restaurateur aguerri, a été essentiel dans le développement des recettes et des process.
Honnêtement, on est juste au début de l’histoire ! L’accueil du premier resto à Amiens a été incroyable, et ça nous a confortés dans l’idée qu’on pouvait aller plus loin. On vise 60 ouvertures en cinq ans, en commençant par Plan de Campagne, puis Le Mans, Orléans et Lorient. L’ambition, c’est de créer une enseigne forte et fédératrice, qui donne envie aux gens de venir découvrir nos recettes et de partager un moment unique. On mise aussi beaucoup sur la livraison, qui prend déjà une place importante dans notre chiffre d’affaires. L’objectif, c’est d’être partout où il y a de la demande, en centre-ville comme en périphérie.
On cherche avant tout des partenaires qui partagent notre vision et notre énergie. Ouvrir un Mealy, ce n’est pas juste gérer un resto, c’est faire partie d’un projet plus grand, qui mixe passion de la street food et expérience client. On met en place une formation complète pour accompagner nos franchisés et garantir une qualité constante. On les forme sur les process, la gestion et le service, en s’appuyant sur des outils performants et un accompagnement personnalisé. L’idée, c’est de leur donner toutes les clés pour réussir et assurer la même expérience Mealy partout en France.
Mealy, c’est une aventure de passionnés ! On veut apporter quelque chose de frais et de différent dans la street food. En toute humilité, je mets toute ma force médiatique derrière ce projet sans freins. Je suis donc super content des réactions très positives de ma communauté.
Chaque ouverture est une nouvelle étape dans ce projet fou, et j’ai hâte de voir jusqu’où on peut aller. Rendez-vous très bientôt dans toute la France !
EN CHIFFRES
120 m² surface moyenne
21 € de Ticket moyen
LES CLES DE LA FRANCHISE
Création 2024
Apport perso 350 k€
Droit d’entrée 30 k€
Royalties 5 % du CA HT + 2 % communication
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
