Événements
Pour cette nouvelle édition du Faisselle Challenge 2025, qui se tiendra le 10 avril 2025, à Paris, six finalistes s’affronteront à l'École de Paris des Métiers de la Table à travers trois épreuves de dressage. Sous l’œil avisé d’un jury de professionnels, présidé par Johanna Le Pape, Championne du Monde des Arts Sucrés, les candidats devront démontrer leur créativité et leur maîtrise technique dans la mise en valeur de ce produit. Les finalistes devront relever trois défis majeurs. D’abord, ils reproduiront la recette qui leur a permis de se qualifier, en proposant deux dressages distincts, l’un gastronomique et l’autre en version bistrot, chacun comptant respectivement pour 50 % et 25 % de la note finale. Ensuite, une épreuve inédite mettra leur capacité d’improvisation à l’épreuve avec un panier surprise qui leur imposera de créer une assiette originale autour d’une faisselle non déstructurée, ce qui représentera les 25 % restants de la note.
Au-delà de la technicité, le Faisselle Challenge est un véritable hommage aux saveurs des régions françaises. Les participants sont invités à marier la faisselle avec des ingrédients emblématiques de leur terroir, comme les pommes normandes, les myrtilles savoyardes ou encore le kouign-amann breton. Ce concours a su séduire un large public, avec plus de 50 candidatures issues de 41 écoles hôtelières et CFA à travers toute la France. En plus des récompenses financières pour les trois lauréats, une nouveauté fait son apparition : un prix du public sera attribué au finaliste ayant récolté le plus de votes sur Instagram, témoignant de l’engouement grandissant autour de cet événement gastronomique.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
