BChef, déjà 10 ans et un nouveau visage pour un nouveau départ

Tout en soufflant ses 10 bougies cette année et alignant près de 60 restaurants en France, un chiffre d’affaires de 32,4 M€, BChef assume l’ambition de devenir la référence du burger gourmet accessible. Née Bagel Chef en 2014, l’enseigne a rapidement été rebaptisée BChef en 2015 pour un autre positionnement plus quali, plus gourmet, plus burger. Aujourd’hui, elle pousse un peu plus loin ses pions dans la transformation, comme elle l’avait indiqué lors de sa levée de fonds l’an dernier (5 M€) et  l’entrée minoritaire d’Elevation Capital à son capital. Un financement pour soutenir le développement du nouveau concept dans les années à venir et accompagner le virage qualitatif ainsi que la montée en gamme de son offre dans un respect du rapport qualité-prix.

Une restauration expérientielle et accessible

Dans les changements visibles, le territoire de marque a évolué sous la plume de l’agence Nash & Young. Le logo, qui a conservé le renard, mise dorénavant sur une silhouette chaleureuse, enrobée et accueillante, emblème de la nouvelle signature de la marque « Burger convivial ». Ce positionnement se reflète également dans les lieux avec des restaurants qui adoptent un design plus proche de la brasserie que de la restauration rapide. Bois naturel, textiles doux, rideaux de lumière. Tout a été pensé pour offrir un moment agréable, loin du simple repas pris sur le pouce.  « Le mot d’ordre est l’expérience. On veut assumer et exprimer clairement qui on est, des restaurants de burgers de qualité, à prix accessible », explique Julien Perret. Bchef, à travers cette transition, veut forcer le trait sur ce qui fait la singularité de l’enseigne sur un marché très concurrentiel. D’où, également, la généralisation du service à table midi et soir dans l’ensemble du réseau en 2025 (associé à la commande aux bornes), renforçant encore l’idée d’une restauration rapide, mais expérientielle et attentionnée.

Des marqueurs de qualité revendiqués

Côté assiette, exit le bagel et les autres propositions périphériques, l’offre renouvelée à 70 % se concentre désormais autour des burgers, déclinables au bœuf ou au poulet, trois références de smash burgers, et une gamme de desserts sans conservateurs, préparés sur place. Viande fraîche sélectionnée par le boucher partenaire de toujours Beauvallet, pain artisanal de la boulangerie Thierry, sauces assemblées sur place, nouvelles frites gaufrées, Bchef fait le pari de l’authenticité, tout en conservant des prix contenus, avec un menu complet à partir de 9,90 € et un smash burger qui débute à 6,90 €.

L’enseigne, qui inaugure son premier restaurant nouvelle génération dans le centre commercial Dock Vauban au Havre ce vendredi 18 avril, sur 180 m² avec 60 places assises aux côtés du franchisé Alexandre Drouet, prévoit plusieurs ouvertures en 2025, dont Lorient et Bobigny (où une offre 100 % halal sera testée). On y retrouvera, comme au Havre, la nouvelle scénographie, un espace de jeux conviviaux (borne d’arcade, babyfoot), et un parcours client repensé, avec un espace de repas distinct des zones de commande et de livraison. A venir, également,  un nouveau format Drive qui verra le jour à Reims, après le test réussi de Carentan-Les-Marais, en Normandie pour continuer à conjuguer expérience client et accessibilité.