Le lâcher-prise & le pricing, des solutions face à l’anxiété ambiante

15 Juin 2025 - 1492 vue(s)

La restauration hors domicile traverse une période compliquée. Baisse de trafic, inflation galopante, remise en question des budgets… Les restaurateurs cherchent des solutions pour reconquérir des consommateurs devenus frileux. Et si la réponse se trouvait justement dans le lâcher-prise ? Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg’eat viendra exposer, au Congrès du Snacking du 18 juin prochain, sa vision d'un consommateur plein de contradiction et qui veut tout.

Le consommateur a besoin de décompresser, d’oublier ses soucis le temps d’un repas », explique Nicolas Nouchi, fondateur du cabinet Stratég'eat : « Face à l’anxiété collective, la gourmandise assumée devient un refuge émotionnel. » Exit la culpabilité, place au plaisir immédiat ! Cette tendance répond parfaitement aux nouveaux codes de consommation : un public pressé, sensible au visuel, aux couleurs vives, à l’instantanéité. Les réseaux sociaux amplifient ce phénomène avec.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.