AG GECO Food Service. L’alimentaire sera de plus en plus serviciel ou ne sera pas

16 Juin 2025 - 1896 vue(s)

A l’issue de l’ assemblée générale du GECO Food Service, et autour de sa Déléguée Générale, Frédérique Lehoux et son président Michel Sanson, des experts et acteurs de l’écosystème agroalimentaire et de la distribution, Philippe Goetzmann, Perrine Bismuth de French Food Capital et Philippe Palazzi du Groupe Casino, ont partagé leur avis sur le virage stratégique qui s’impose à la filière et sur les transformations structurelles du repas hors domicile. Une table ronde où l’individualisation des repas, les logiques servicielle et la porosité entre les circuits ont été au centre des débats face à un écosystème foodservice qui doit ajuster ses modèles.

C’est en évoquant une consommation alimentaire sous contrainte, avec de moins en moins de bouches à nourrir dans les années à venir et de plus en plus d’individualisation, que le consultant Philippe Goetzmann a ouvert le table ronde, organisée par GECO Food Service, à l’issue de son assemblée générale. Il a posé un diagnostic clair en égrainant plusieurs réalités dont une dépense alimentaire des Français qui n’augmentera plus, une démographie qui.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.