Une rationalisation à prévoir dans les coffee-shops français, selon Xerfi

16 Juin 2025 - 2870 vue(s)

Dans une étude signée par Matteo Neri, Xerfi dresse un état des lieux du marché des coffee-shops en France et anticipe une phase de consolidation d’ici 2028. Face à une concurrence qui s'intensifie, le cabinet d'études évoque un parc dont la moitié des enseignes seraient en perte.

Porté par l’émergence d’une véritable culture du café et l’influence des modes de consommation américains, le secteur a connu un essor remarquable ces dernières années. Le pays compte désormais, selon les données Xerfi, plus de 2 100 établissements, dont près d’un tiers sous enseigne, à l’image des leaders Starbucks et Columbus Café & Co. Pourtant, malgré un chiffre d’affaires estimé à 750 millions d’euros, selon l'étude qui vient de paraître, le.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.