Allier fraîcheur, traçabilité, savoir-faire artisanal et logistique réactive, c’est le pari relevé par Transgourmet avec son nouvel atelier marée, inauguré le 23 juin 2025 à Schiltigheim. D’une superficie de 400 m², cette nouvelle unité est un concentré de technologie et d’expertise humaine. Pensé pour répondre aux exigences des restaurateurs, traiteurs et collectivités alsaciens, l’atelier propose des produits de la mer ultra-frais, portionnés sur demande, conditionnés sur glace ou en barquette...