Après Dangerous Burger, Ninja Food entre au capital des pizzérias Woodiz

Pas de vacances cet été pour le serial entrepreneur Nabil Bellebcir et spécialiste de la franchise en restauration. Ou en tous les cas des vacances studieuses ! Fin juin, snacking.fr vous annonçait déjà la prise de participation minoritaire de son groupe Ninja Food au sein de Booster Group, maison-mère de la jeune marque de smash burgers Dangerous Burger (8 restaurants), avec l’ambition de structurer et déployer le modèle. Déjà partenaire de plusieurs enseignes nationales (Flunch, G La Dalle, O’Tacos, Oncle Scott, Pizza Time…), il affirme désormais ses ambitions dans l’univers de la pizza en entrant au capital du groupe Woodiz. Fondé en 2018, celui-ci a su se tailler une place dans cet univers ultra concurrentiel avec ses pizzas artisanales proposées à emporter et en livraison, tout en adoptant un positionnement urbain, accessible et « trendy ». Avec déjà plus d’une quarantaine d’établissements ouverts à Paris et en région, le groupe Woodiz, qui a misé sur une stratégie de développement agile (centres-villes, petites surfaces avec forte rentabilité au mètre carré…) ambitionnait de passer à la vitesse supérieure grâce à un partenaire structurant. D’où l’intérêt de ce rapprochement avec Ninja Food et le multi-franchisé Nabil Bellebcir, figure bien connue dans l’univers du foodservice et déjà à la tête de plus de 20 restaurants (pour plus de 15 M€ de CA). « Woodiz possède une identité forte et une vision claire. Notre objectif est d’en faire une marque référente dans la pizza urbaine, avec un réseau structuré, rentable et scalable », affiche-t-il d’ailleurs sans détours, précisant que son entrée au capital de Woodiz irait bien au-delà du seul investissement financier.

Un rapprochement avec les kebabs Berliner Das Original

Ainsi prévoit-il de mettre à profit le savoir-faire Ninja Food en matière d’exploitation multi-unités tout en appliquant ses recettes en matière d’optimisation opérationnelle, sourcing, RH et digitalisation. De quoi accompagner un déploiement que Nabil Bellebcir espère rapide et rentable alors que plusieurs ouvertures sont déjà dans le viseur à Paris et en régions, tout comme la structuration d’un format franchise pilote qui profitera de l’intégration de nouveaux outils digitaux pour la commande, le marketing et la fidélisation. Avec cette prise de participation, Ninja Food confirme ainsi son modèle hybride entre exploitant, développeur et investisseur, capable d’intervenir à tous les niveaux de la chaîne de valeur. Car le groupe vient également d’annoncer en parallèle sa volonté de développer en franchise l’enseigne montant Berliner Das Original, concept d’origine allemande de kebab premium. L’ouverture de 3 établissements est d’ores et déjà programmée dans les prochains mois dans des villes clés (Paris, Lyon, Marseille, Lille) comme, là-encore, la mise en place d’un modèle de franchise structure avec formation, sourcing et support complet. Ninja Food pourra également, le cas échéant, profiter d’une « stratégie cross-branding avec ses autres marques dans certains sites », comme la possibilité de corners mixtes G La Dalle-Berliner par exemple.