La restauration hors domicile entre résilience et défaillances

17 Septembre 2025 - 2421 vue(s)

La dernière étude Gira, dévoilée en amont du Salon Serbotel (19-22 octobre) de Nantes, dresse un état des lieux sans fard d’un secteur de la restauration en France fortement chahuté depuis la crise Covid. Et si les défaillances d’entreprises s’intensifient au rythme d’une fréquentation à la peine, le dynamisme entrepreneurial demeure, notamment en restauration rapide, pour s’adapter aux habitudes de consommateurs qui changent.

Jusqu’où faudrait-il relever le niveau d’alerte pour le secteur de la restauration hors-domicile en France ? De l’orange au rouge, tout serait une question de perspective… et de segments d’activité à en croire les résultats de la dernière étude Gira dévoilée par l’expert Bernard Boutboul, qui se laisse l’espoir de lendemains plus verts… Pourquoi ? Parce que, d’abord, la restauration hors-domicile continue de séduire. Depuis 15 ans, la proportion de repas pris.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.