Entre reprise estivale et confiance en berne, la restauration avance à pas comptés

19 Septembre 2025 - 1887 vue(s)

Après un printemps marqué par de fortes fluctuations, la restauration a retrouvé une trajectoire positive cet été. Mais derrière la croissance, la confiance des consommateurs et des restaurateurs recule alors que les écarts de performance entre segments s’accentuent. Dans sa dernière Revue Stratégique parue en septembre, Food Service Vision prévoit une fin d’année légèrement positive, mais sans euphorie.

Au printemps 2025, le marché de la consommation hors domicile jouait au yo-yo avec - 2 % en mars, + 7 % en avril, puis stabilité en mai, selon la précédente Revue Stratégique qui avait été publiée en juin par Food Service Vision avec une restauration commerciale qui suivait la même courbe (de - 3 % en mars à + 8 % en avril). L’été a marqué une amélioration, confirme la toute.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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