Delineo inaugure son nouveau siège à Saint Denis et écrit un nouveau chapitre

Avec 289 points de vente et près de 160 millions d’euros de chiffre d’affaires, Delineo veut incarner une restauration dans l’air du temps, plus émotionnelle et mieux adaptée aux attentes de demain. Installé tout récemment au dernier étage d’un immeuble de 1 700 m² à deux pas de la Tour Pleyel, le nouveau siège se veut le reflet d’une nouvelle dynamique, à la fois fonctionnel et inspirant. Plus qu’un simple déménagement, ces nouveaux locaux illustrent la volonté du groupe, qui signe "Commerçants restaurateurs", de réinventer son modèle et de poser les bases de sa croissance future, explique Pascal Vidal, secrétaire général de Delineo qui mène la visite. Place de village combinant les codes des 4 enseignes avec cuisine ouverte, rooftop avec vue panoramique sur Paris, salles de réunion et bulles de travail,  laboratoire d’innovation de 100 m² mais aussi  Delineo Academy pour la formation interne, tout a été pensé pour favoriser l’intelligence collective. « Ce siège est à l’image de ce que nous voulons construire, très ouvert, collaboratif et ancré dans notre histoire », poursuit Pascal Vidal qui évoque : « Un espace qui nous ressemble, qui casse les codes du corporate et qui doit nous permettre de préparer les innovations de demain. »

Le Labo R&D de 100 m², où naissent la centaine d'innovations annuelles, est partie prenante d'un dispositif plus large qui comprendra demain la Delineo Academy. 

Maison Pradier et La Croissanterie en éclaireurs

La transformation du groupe se lit aussi dans les projets d’évolution des enseignes et de leur territoire graphique et d’expression, menés par la nouvelle directrice marketing, Charlotte Bernadi. Maison Pradier est sur le point d’ouvrir à Levallois-Perret, dans le centre commercial So Ouest, un premier point de vente « nouvelle génération » renouant avec son ADN de traiteur-pâtissier. « Sur une surface réduite de 90 m², les clients pourront y déguster toute l’offre de snacking premium proposée par la marque mais aussi, se poser dans la nouvelle « salle à manger » (de 16 places) pour y être servis à table d'un pâté en croûte, un gratin ou choisir, dans un comptoir dédié, leur iconique flan à emporter, leurs macarons ou les produits gifting », poursuit Pascal Vidal. De son côté, La Croissanterie, qui représente 80 % du réseau, s’engage dans une mue stratégique pour enrichir l’expérience client. « Il était nécessaire de faire évoluer nos modèles car le monde et le champ concurrentiel bougent, a précisé au passage Franck Malinowski, CEO du groupe. Ceux qui ne s’interrogent pas subiront et nous ne sommes pas de ceux-là. » Une manière d’affirmer la volonté de Delineo de consolider ses concepts avant de reprendre le déploiement à plus grande échelle dès l’an prochain.

Vers des marques plus émotionnelles

Au-delà des produits, la transformation passe par un travail de fond sur l’identité des enseignes. Roberta Caffè (aujoud’hui 15 unités) prépare aussi de nouveaux développements notamment en travel retail où, à l’échelle des enseignes du groupe, elle réalise de très belles performances à l’image du point de vente de la gare de l’Est qui dépasse les 3 M€ de CA. Une ouverture est aussi attendue à Lyon Part-Dieu où la marque figurait dans l’appel d’offres gagné par Lagardère Travel Retail. De son côté Roberta Ristorante, qui compte deux adresses, poursuivra son développement en sucurcales en 2026 afin d'éprouver le modèle. Pour Charlotte Bernadi, directrice marketing, l’ambition est claire : « Nous préparons l’avenir avec des plans d’action offensifs. L’objectif est de renforcer l’expérience client et de passer de marques fonctionnelles à des marques plus émotionnelles. » Un chantier de long terme qui, appuyé par la digitalisation et la formation, doit permettre à Delineo d’accélérer dès 2026.