Le torréfacteur portugais Delta Cafés à l’assaut des comptoirs français, du snacking... et des caddies

Fondé en 1961 par Rui Nabeiro à Campo Maior, Delta Cafés figure dans le top 20 des torréfacteurs mondiaux. Présente dans plus de 45 pays et forte de 650 M€ de chiffre d’affaires, la marque poursuit son expansion en France et l’ouverture de la Delta Coffee House à Paris Opéra marque une étape clé dans cette stratégie de conquête. Arrivé en France en 2008, Delta Cafés s’appuie sur un réseau solide avec un siège à Tremblay, des entrepôts à Bordeaux, Lyon et Nice, des forces commerciales partout en France et une équipe de 70 collaborateurs. Avec un chiffre d’affaires national qui atteindra 22 M€ en 2025, contre 16 M€ trois ans plus tôt, le premier acteur du café portugais ne cache pas ses ambitions dans l’Hexagone où il réalise 70 % de son activité dans la torréfaction, à travers une méthode lente (20 minutes à basse température qui préserve les arômes et définit la fameuse signature « Delta ».« Il existe un goût Delta, une identité unique que nous défendons dans chacune de nos tasses », souligne Michael Mendes Dias, directeur marketing. La stratégie repose sur quatre piliers, détaille-t-il, à commencer par les blends, la torréfaction, les origines et l’extraction, enrichie par des gammes bio et d’autres certifiées et  adaptées aux nouveaux usages. En visant 50 M€ de CA d’ici 2030, le groupe compte consolider le canaux CHR où il réalise déjà 70 % de son activité et accélérer en retail.

Coffee House Experience , vitrine d’un héritage et d’une ambition

Installée 36 bis avenue de l’Opéra à Paris, la première Delta Coffee House Experience hors du Portugal se veut bien plus qu’un café, Michael Mendes Dias la présente comme une immersion dans l’art du café portugais. Sur 100 m² et avec une vingtaine de places assises, dans une ambiance chaleureuse et contemporaine, l’adresse propose plus de huit techniques d’extraction depuis l’expresso bien sûr au syphon, V60, Chemex, aéropress, coldbrew, french press… Chaque café est torréfié sur place, deux fois par jour et provient pour certains, de terroirs d’exception notamment les Açores, São Tomé-et-Príncipe ou l’Angola. Une préparation du café depuis le grain vert à la tasse qui participe à l’expérience. Cette première implantation s’est réalisée en partenariat avec Manteigaria, maison emblématique des Pastel de nata de Lisbonne et Porto. Si chacun y déploie ses codes et son univers, Delta y développe toute une offre gourmande complète pour répondre à tous les instants de consommation de la journée depuis les cafés signature, les petits-déjeuners en passant par des snacks raffinés au déjeuner, jusqu’au brunchs, le tout préparé par un chef franco-portugais. De l’œuf sous toutes ses formes le matin (Bénédicte, brouillés, à la coque aux côtés de yaourts granola, on peut ensuite découvrir le pain perdu, les croissants garnis puis, au déjeuner, les tartines, les sandwichs maison, les salades et autres quiches jusqu’aux desserts dont, bien sûr, la fameuse Patel de Nata.  Comme l’avait d’ailleurs précisé Clara Melícias, directrice des boutiques Delta Coffee House Experience et e-commerce du groupe Nabeiro lors de l’inauguration, l’idée était « d’apporter à Paris non seulement le savoir-faire de la marque, mais aussi un morceau de son identité ».

Un café pour tous, sans perdre son âme

Longtemps identifié comme le café de la diaspora portugaise de France, Delta Cafés revendique aujourd’hui la vocation plus universelle de devenir le café portugais du plus grand nombre. En s’appuyant sur la qualité et l’expérience, la marque vise 4 500 clients directs d’ici 2030. Ambassadeur du goût et du patrimoine lusitanien, Delta participera également au Snack Show, où elle présentera une terrasse éphémère dédiée à la découverte de ses cafés et boissons signatures.