Five Guys adopte une stratégie à plusieurs vitesses sur le halal, en France et au Royaume-Uni

Alors que de nombreuses enseignes s'interrogent sur l'intégration ou pas de viande halal dans leur offre, le géant du burger sur-mesure Five Guys a sauté le pas et élargit son offre pour répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus diverse. De Lyon à Londres, la marque américaine a choisi de s'adapter aux sensibilités locales. En visitant les sites internet, français et britannique, on découvre que six restaurants français sur les 36 que compte la marque dans l'Hexagone, servent du bœuf Halal, tandis que trois établissements britanniques sont intégralement certifiés Halal.

Pas d'alcool au menu

En France, l’enseigne qui compte 36 adresses, précise sur son site que ses restaurants ne sont pas certifiés Halal mais que certains, situés à Lyon Part-Dieu, Clichy, Rosny 2, Créteil, Marseille et Lille, servent du bœuf provenant de fournisseurs certifiés Halal. Le bacon de porc, toujours présent au menu, est cuit néamoins sur une plaque dédiée, et manipulé avec des ustensiles distincts afin d’éviter toute contamination croisée. Aucun alcool en revanche, n’y est servi. Et la chaîne de préciser que le goût et la qualité de ses burgers restent inchangés, le tout dans le respect des normes européennes en matière de bien-être animal.

20 restaurants britanniques avec du boeuf halal

De l’autre côté de la Manche, la marque va plus loin. Trois restaurants britanniques (à Birmingham Fort, Park Royal à Londres et Manchester Arndale) sont entièrement certifiés Halal par l’organisme HCO. Ces établissements ne servent ni porc ni alcool, précise Five Guys sur son site. D’autres, en revanche, comme ceux de Liverpool, Nottingham ou Londres Brixton (20 au total), proposent du bœuf Halal tout en conservant du bacon de porc, préparé sur des grilles séparées comme en France. Une approche graduée, qui illustre la stratégie de Five Guys d' adapter son offre aux attentes locales, sans renoncer à son identité alors que le sujet anime bien des états majors des grands acteurs de la restauration rapide, notamment en France.