Solenn Douard prend la tête d’Occipain pour accélérer la transformation de la Panetière et Secrets de Pains

Acteur de référence de la boulangerie-pâtisserie dans le Sud-Ouest, de Montpellier à Marseille en passant par Toulouse, Occipain poursuit son développement sur un marché en pleine mutation. Le groupe qui fédère les enseignes La Panetière et Secrets de Pains, à travers 169 boutiques et 65 stands sur marchés et foires, s’appuie sur un modèle intégré unique, disposant d’une plateforme logistique Distriplus et de deux unités de production. Depuis son rachat en 2024 par la coopérative Arterris, Occipain bénéficie également d’un soutien agricole de premier plan. De quoi lui permettre, aussi bien, de consolider son maillage local que de renforcer son ancrage producteur-consommateur et inscrire sa croissance dans une démarche durable. A sa tête, depuis quelques semaines, Solenn Douard qui succède à Guillaume Moly entend bien dynamiser l’enseigne pour, dit-elle, « conjuguer efficacement son histoire, son savoir-faire, ses valeurs humaines et les attentes des consommateurs ».

Au contact des équipes et des clients pour répondre aux usages

Originaire de Bretagne, Solenn Douard a bâti une carrière tournée vers la transformation d’entreprises familiales et l’excellence opérationnelle, notamment au sein du groupe agroalimentaire Olga. Son parcours, marqué par la structuration de réseaux, la modernisation de marques et le déploiement d’initiatives RSE (bilan carbone, ISO 26000), correspond aux ambitions d’Occipain qui compte bien conjuguer savoir-faire artisanal avec proximité client et modèles responsables. Séduite par le modèle intégré du groupe boulanger et par son ancrage coopératif depuis son intégration à Arterris, Solenn Douard veut renforcer le lien entre agriculteurs et consommateurs. Il s’agira pour elle de valoriser les filières françaises et de développer une offre saine, gourmande et adaptée aux nouveaux usages comme le snacking dans lequel elle voit un grand potentiel, via La Panetière Atelier. Parmi ses priorités, elle veut aussi aller à la rencontre à la fois des équipes, des partenaires mais aussi des consommateurs, pour nourrir une vision partagée et attentive aux usages, comme elle l’expliquera à la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne du 2 décembre où elle interviendra.