Avec « Blind Taste », Oatly défie les préjugés sur les boissons végétales

Et si, sans le savoir, vous préfériez déjà une boisson végétale à votre traditionnel café au lait de vache ? C’est le pari d’Oatly, qui a dévoilé sa première grande campagne française, « Blind Taste », visible dans le métro, dans la rue, en magasin et sur les réseaux sociaux. Pour la directrice générale d’Oatly France, Julie Duval, il faut d’abord faire tomber les idées reçues avant de faire évoluer les habitudes. Au cœur de la campagne, un test a été mené avec l’institut GIM auprès de 400 Français invités à comparer deux cafés, sans savoir que l’un était préparé avec du lait de vache et l’autre avec Oatly Barista, une boisson à l’avoine spécialement formulée pour le café. Résultat : 51 % des participants ont préféré la version végétale. Plus frappant encore, près de la moitié des amateurs déclarés de lait de vache se disent prêts à intégrer davantage de végétal dans leur alimentation après l’expérience. « Le goût reste le premier moteur de notre alimentation », rappelle Julie Duval. « Et quand on met les a priori de côté, on découvre que le végétal peut être une vraie source de plaisir. ». Dans un marché des boissons végétales en forte croissance (+ 12 % en valeur selon NielsenIQ), l’avoine s’impose comme la catégorie la plus dynamique, n’a pas manqué de rappeler la patronne France d’Oatly avec + 30 % en valeur et + 32 % en volume sur l’année 2025. Et la marque y joue un rôle moteur en contribuant à 20 % de la croissance totale du segment dans l’Hexagone. 

Quand la science s’invite dans la tasse

Pour renforcer son message, Oatly avait convié, lors de la présentation de sa campagne, Christophe lavelle, biophysicien et chercheur au CNRS, à replacer le débat dans la perspective plus large de l’évolution de notre alimentation et des choix de société qu’elle engage. Selon lui, « être omnivore, ce n’est pas être condamné à tout manger, c’est avoir la liberté de choisir ». Une liberté qui, aujourd’hui, doit se conjuguer avec la conscience environnementale et la santé publique. Le scientifique a rappelé notamment que le lait de vache industriel est, lui aussi, un produit hautement transformé.  « Pasteurisé, homogénéisé, standardisé… ce que nous buvons n’a plus grand-chose à voir avec le lait de ferme d’autrefois. » Face à cela, les boissons végétales, notamment celles à base d’avoine, offrent une alternative maîtrisée, formulée pour la digestibilité et l’équilibre nutritionnel. Elles ont pour elles une absence de lactose,  une présence de fibres et de bêta-glucanes et elles sont bonnes pour le cholestérol et la glycémie. « L’avoine coche toutes les cases en étant bonne, digeste et vertueuse, » résume Christophe Lavelle. Et si l’on compare l’empreinte environnementale, c’est sans appel, n’a pas manqué de souligner le scientifique avec quatre fois moins d’émissions de CO₂ qu’un lait de vache, huit fois moins d’eau consommée et une empreinte au sol bien inférieure. Au-delà de la nutrition, le chercheur a insisté sur l’enjeu culturel.  « Ce qui doit être bon à manger doit aussi être bon à penser, » cite-t-il en référence à Claude Lévi-Strauss. En d’autres termes, le végétal n’est pas seulement une alternative écologique, il est un symbole de transformation de nos modes de vie. Et justement avec « Blind Taste », Oatly veut précisément opérer ce basculement qui consiste à faire du lait d’avoine non plus un substitut, mais un choix gourmand et contemporain.