Le concours Affranchise célèbre ses 6 lauréats, pépites de la restauration de demain

« L’excellence n’a pas d’adresse ni d’origine ». Cette phrase, leitmotiv de la soirée, a parfaitement incarné l’esprit de cette première édition du concours Affranchise, celui de révéler des entrepreneurs capables de bousculer les codes de la restauration française et de porter haut la diversité culinaire. Organisée dans le cadre prestigieux de la Fondation Biermans-Lapôtre, cette soirée de gala marque un moment charnière pour le paysage entrepreneurial de la street food française. Sous la houlette experte de Mohammed Haddou, Délégué général de My Creo Academy, et de Moktar Farhat, Directeur des opérations qui a animé avec brio cette remise de prix, la soirée a su trouver un juste équilibre entre inspiration et convivialité. En coulisses, l’efficacité millimétrée de Milly Niati, de Marie Attafi et de toute l'équipe, a permis d’orchestrer une cérémonie fluide et parfaitement rythmée. L’événement a réuni des dizaines d’entrepreneurs, partenaires institutionnels, acteurs de la franchise, investisseurs et ambassadeurs culinaires, symbolisant la montée en puissance d’un écosystème soudé autour de l’objectif commun de nourrir la croissance des talents, issus des territoires, et structurer leur entrée dans la franchise. Les prises de parole de figures emblématiques telles que Nicolas Riché (Columbus Café & Co), Youssef El Gatou (Maison Héloïse) et Bakary Boudou ont donné, à cette réunion, une dimension inspirante témoignant de la force d’un parcours entrepreneurial fondé sur la persévérance et la capacité à transformer des histoires personnelles en aventures collectives. Avec 119 projets candidats, 48 dossiers éligibles et 18 finalistes sélectionnés pour leur maturité et leur ambition, cette première édition a posé les bases d’un concours exigeant mais révélateur d’une nouvelle génération d’entrepreneurs dans la restauration.

Six lauréats, six visions qui redéfinissent les usages et les attentes

Les lauréats 2025 d’Affranchise partagent le point commun d'incarner une réponse innovante aux attentes d’un marché en pleine transformation mais aussi d'être déjà deux adhérents du Leaders Club. Dans la catégorie Monosite, Marvely a séduit le jury grâce à son univers brunch immersif, une identité visuelle raffinée et une proposition culinaire gourmande qui associe accessibilité et offre halal assumée. O Daba, deuxième sur le podium, a impressionné par sa capacité à traduire la richesse de la cuisine africaine en une street food moderne et parfaitement adaptée à un public jeune et urbain. Krispy Korean Chicken, troisième lauréat, s’inscrit dans la vague montante du poulet frit coréen en misant sur un savoir-faire maîtrisé, un produit star fédérateur et une identité graphique immédiatement reconnaissable. En catégorie Multisite, Chikin Bang s’est imposé grâce à une présence déjà solide (huit restaurants et un modèle économique éprouvé) avec un chiffre d’affaires moyen dépassant 1,5 million d’euros par unité. Savane & Mousson, deuxième sur la ligne d'arrivée, a impressionné par sa capacité à articuler une cuisine d’inspiration sud-africaine autour d’un modèle de franchise responsable, avec un accompagnement des franchisés intégré dès la conception. Enfin, The Smoked Meat a décroché la 3e place avec son positionnement unique de revisiter le pastrami en version française, halal, qualitative et généreuse, pour proposer un sandwich gourmet au storytelling fort. Ces six enseignes, très différentes dans leurs univers, démontrent que la franchise peut être un levier d’innovation et de multiplication des opportunités lorsqu’elle s’appuie sur des fondateurs visionnaires et une identité bien affirmée.

Un accompagnement stratégique et une édition 2 déjà lancée

La remise des prix n’est qu’un point de départ, n'ont pas manqué de souligner les animateurs et acteurs du concours. Les six lauréats ont déjà profité, comme l’ensemble des 18 finalistes, d’un accompagnement approfondi assuré par un collectif d’experts reconnus dans l’univers de la franchise, de la finance, du juridique, de la stratégie et de l’opérationnel. Cette dynamique d’accompagnement illustre la vision d’Affranchise de permettre à des entrepreneurs talentueux d’accéder à des outils professionnels habituellement réservés à des chaînes déjà installées. Chacun pourra aussi s’appuyer sur l'un des 6 mentors qui lui a été attribué par tirage au sort, qu'il s'agisse de Jonathan Jablonski (de Factory & Co/Italian Queen/Leaders Club), de Nicolas Nouchi (Strateg'eat), Nicolas Riché (Wagram Food Finances/Colombus...), Julien Perret (BChef), Thierry Veil (Bagelstein) et Stéphane Cherel (QSRP/O Tacos). De quoi affiner les stratégies de duplication, de consolider son pilotage financier, d’optimiser son concept et de préparer sereinement l’ouverture de nouvelles unités. Parmi les lots offerts, Marvely de Joris Freyne et Edouard Jourdan (Région IDF), vainqueur de la catégorie monosite pourra profiter d'un stand 12m2 offert par le Salon Street Food pour l'édition 2026 et mentoré par Jonathan Jablonski. O Daba porté par Mohamed Gassama et ses associés, 2e lauréat monosite, profitera d'une carte signature en collaboration offert par le Chef Hacène et mentoré par Julien Perret et Krispy Korean Chicken, de François Zheng et de son associée (Région IDF), 3e lauréat monosite profitera d'un pack équipement vestimentaire offert  Weenkorp et mentoré par Nicolas Riché 

Pour les multi-site, Chikin Bang, de Vanessa Shi (Région AURA) et de son mari Stéphane Dayot, vainqueur de la catégorie multisite remporte un stand de 19m2 offert par le Salon Street Food pour l'édition 2026 et mentoré par Nicolas Nouchi. Savane & Mousson de Julien Doan et Aissata Fane (Région IDF), 2e lauréat multisite se voit remettre un manuel opératoire complet offert par Franchise Board et mentoré par Thierry Veil. Enfin, The Smoked Meat d'Almamy Faty, Mehdi Kheder, Maxime Seguy, Mohsen Ben Thayer (Région IDF), 3e lauréat multisite remporte le lot d'un pack influence avec Isma La Brigade, Florian On Air et Saif92U et mentoré par Stephane Cherel. Chaque vainqueur de catégorie remporte également une place pour le prochain Congrès du Snacking 2026 et enfin les 6 lauréats auront accès à un abonnement France Snacking offert par la rédaction. Et l'ensemble des 18 vainqueurs, bénéficiera d'une inscription gratuite d'un an, au Leadears Club.

Fort de l’énergie de cette première édition, My Creo Academy annonce d’ores et déjà l’ouverture officielle des candidatures pour l’Édition 2 du concours Affranchise. Une nouvelle étape pour accompagner la montée en puissance des restaurateurs de demain et continuer de démontrer, une fois encore, que le talent culinaire n’a ni origine, ni adresse préétablie mais qu’il mérite, partout, d’être révélé.