KFC inaugure son 400e restaurant en France à Cagnes-sur-Mer

« Quand j’ai pris mes fonctions, j’inaugurais le 300e restaurant en 2022 à Rouen. Aujourd’hui, nous célébrons le 400e, ici à Cagnes-sur-Mer », souligne Isabelle Herman. Tout un symbole pour la CEO de KFC France, qui a fait grimper en trois ans le réseau de 100 adresses supplémentaires, soit une croissance d’environ un tiers. Implantée en France au début des années 1990, KFC a connu un développement progressif pendant ses premières décennies, avant une nette accélération ces dernières années. Cette ouverture azuréenne s’inscrit ainsi dans une dynamique soutenue, avec 25 restaurants qui auront vu le jour en 2025, faisant de cet exercice « la deuxième meilleure année de développement du réseau, après les 40 unités ouvertes en 2023, malgré un contexte de marché plus tendu et une concurrence accrue », explique la dirigeante. Une montée en puissance qui traduit un changement de dimension pour l’enseigne, devenue le troisième opérateur du fast-food en France, avec un chiffre d’affaires approchant le milliard d’euros sous enseigne. Elle est devenue un acteur économique de poids comptant près de 16 000 collaborateurs et 54 partenaires franchisés.

Innovation produit et adaptation à un marché sous tension

Dans un contexte marqué par la contraction du pouvoir d’achat et une concurrence accrue, KFC a fait le choix de conjuguer accessibilité et innovation, tout en restant le plus inclusif possible. Face à l’essor de nouvelles enseignes positionnées sur le poulet frit, souvent certifiées halal, KFC France a décidé de ne pas entrer dans une course au positionnement unique. « Notre stratégie n’est pas de nous segmenter davantage, mais de rester une enseigne inclusive », explique Isabelle Herman. L’enseigne privilégie ainsi une offre élargie intégrant des alternatives végétariennes ou à base de poisson, tout en consolidant son leadership sur le poulet frit. Plutôt que de répondre frontalement à ces réseaux, la chaîne mise sur la force de sa marque, la qualité perçue de ses produits iconiques tout comme sa capacité à innover. Dans un marché qu’elle décrit comme stable mais très disputé, la dirigeante revient sur l’importance de « rester accessible sur les prix et surprenant dans l’innovation ». Une stratégie visant à capter des clientèles très larges, des familles aux plus jeunes générations, dans un contexte où les arbitrages de consommation sont de plus en plus contraints et la concurrence de plus en plus vive. L’enseigne, qui prépare de nouvelles innovations de rupture pour le début de l’année, a d’ailleurs multiplié les lancements de produits éphémères pour créer de la surprise et séduire la Gen Z, à l’image du Crispy Naan vendu à plus de 2 millions d’exemplaires ou du Crispy Tacos, tout en consolidant ses fondamentaux. « Le marché n’est plus aussi euphorique qu'il l'a été, mais la capacité à surprendre fait la différence », souligne la patronne de la chaîne. Parallèlement, KFC adapte ses formats et son maillage territorial, en réfléchissant à des restaurants plus compacts, aux CAPEX optimisés, afin de mieux s’intégrer dans les centres-villes, sur les ronds-points, en travel retail demain ou dans les zones commerciales, comme celle à ciel ouvert de Shopping Promenade Riviera, à Cagnes-sur-Mer.

Cagnes-sur-Mer, vitrine d’un développement local

Ce 400e restaurant, ouvert officiellement ce jour au public à 11 h 30, se déploie sur deux niveaux, sur une surface de 600 m² (avec 162 places), et représente plus de 2 M€ d’investissement. Il illustre la stratégie de développement local portée par les franchisés, à commencer par Adrien Guéant, qui signe ici son 24e établissement, son cinquième dans l’agglomération niçoise et le 34e pour la marque dans la région. « Nous avançons dans une logique de grappe, à la fois économique et humaine », explique-t-il. Il ne manque pas de saluer la puissance de l’enseigne et sa capacité d’attirer le plus grand nombre.

Isabelle Herman, CEO de KFC France et Adrien Guéant, multifranchisé et propriétaire du restaurant de Cagnes-sur-Mer

« Chaque ouverture génère plus de 40 emplois, dont 90 % en CDI », a rappelé Isabelle Herman, quelques minutes avant de couper le ruban et d’accueillir les premiers clients. Et d’insister sur un ancrage local fort au même titre qu’auprès des filières, avec un partenariat noué avec 600 éleveurs français et le maintien d’environ 50 % des approvisionnements en origine France, malgré un contexte inflationniste. Un positionnement engagé qui fait la fierté de la dirigeante qui reste encore très confiante dans le potentiel du marché français qui peut, selon elle, accueillir près de 800 restaurants à la marque.