Do You Sandwich?, le nouveau trail « Made in France

Do You Sandwich?, le nouveau trail « Made in France » d’Yves Hecker

18 Décembre 2025 - 1751 vue(s)

En quête d’un nouveau sommet, Yves Hecker a troqué le burger pour le sandwich comme on change de foulées. Do You Sandwich?, ouvert récemment à Lyon, fait office de flagship et de laboratoire grandeur nature pour poser les bases d’un modèle « frenchy » face aux géants américains. Une sandwicherie gourmande qui mise sur l’artisanat et qui a été conçue comme une alternative locale et généreuse.

À 43 ans, Yves Hecker court toujours après de nouveaux projets, de nouveaux sommets. Début septembre, à quelques jours d’ouvrir sa nouvelle enseigne, il s’élançait sur la Diagonale des Fous : 178 km, 10 500 m de dénivelé positif, une aventure aussi exigeante et tortueuse que le fut l’ascension de sa marque Les Burgers de Papa qui coiffe 24 restaurants et 17 M€ de CA. Aujourd’hui, après une décennie passée à grimper les pentes d’un marché du.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.