Top 10 des articles les plus lus sur snacking.fr en 2025

Malgré un climat économique incertain, une météo capricieuse et une consommation rationalisée, la restauration rapide continue de s’imposer comme un pilier incontournable de la consommation hors domicile en France en 2024. Mais derrière des chiffres de croissance apparente, les lignes bougent... et vite. Sur fond de guerre des prix et de fréquentation sélective, si le marché ne se contracte pas, il se reconfigure et se fragmente, nous confirme notre panorama de la restauration rapide qui vient de paraître.

Lors de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, nous avons eu l’honneur d’accueillir Bernard Blachère, fondateur de l’enseigne Les Boulangeries Marie Blachère, véritable figure de proue du monde de la boulangerie contemporaine. Né en 1956 en Ardèche, fils de paysans, Bernard Blachère a grandi dans la simplicité et l’humilité, forgeant son caractère et sa vision entrepreneuriale sur les marchés aux côtés de ses parents. Cet « anti-héros » du monde des affaires a bâti, à l’écart des projecteurs, un empire qui compte aujourd’hui 830 boulangeries, 17 Cafés Marie Blachère et 300 magasins primeurs Provenc’halles et Mangeons Frais. Lors de la convention, il s’est livré, lors d'un entretien intime et inspirant, sur son parcours, ses valeurs et sa vision de l’avenir. En voici quelques extraits.

Consultez l'interview exclusive  19/01/2025