Compose, Cantine sur mesure pousse discrètement et lance son offre traiteur

22 Décembre 2025 - 1386 vue(s)

Discret, presque réfractaire à l’exercice médiatique, Christophe Laporte a pourtant bâti une des chaînes de salad’bar référentes dans le paysage fast-casual. Fondée en 2011, Compose, à l’aube de ses 15 ans, aligne aujourd’hui 26 restaurants dont 18 licenciés tout en préparant un virage très “hors les murs” avec le lancement de son activité traiteur façon salad’bar en entreprise, plateaux à partager, lunch boxes réutilisables… Le tout, sans renier son ADN de commerçant de terrain.

Chez Compose-Cantine sur mesure, l’actualité se lit dans le produit plus que sous les projecteurs. À l’heure où l’enseigne s’apprête à fêter ses 15 ans, l’an prochain, Christophe Laporte, son fondateur, rejoint par Yann Tanguy, revendique une stratégie discrète de petits pas : “On gère cela comme des épiciers”, glisse-t-il, presque surpris d’avoir autant à raconter quand il déroule sa propre histoire et celle de la marque. Dernière illustration, la.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.