Fondé à Marseille en 2006 par Corinne et Jean-François Eon, Dubble a fêté ce week-end ses 20 ans entouré de ses franchisés et de ses équipes. À l’heure où la restauration rapide saine est devenue un standard, l’enseigne qui a réalisé un CA de 12,5 M€ en 2025 pour 44 unités (les plus grosses unités dépassent les 400 K€ toujours sur 5 services semaines), revendique une longueur d’avance sur le healthy construite sur des fondamentaux solides autour de produits frais, d’une fabrication quotidienne sur site, du refus du tout-transformé et d'un parti pris pour de l’innovation progressive. Entre retour de recettes cultes, animations anniversaire qui vont rythmer cette année et perspectives de développement, sa cofondatrice revient sur une aventure entrepreneuriale marquée par la résilience et la fidélité à une vision.
France Snacking : vingt ans après l’ouverture du premier Dubble à Marseille, comment résumeriez-vous l’ADN fondateur de l’enseigne ?
Corinne Eon-Fossey : Dubble est né en 2006 avec une idée très simple, mais assez nouvelle à l’époque, de proposer une restauration rapide qui soit à la fois saine, équilibrée, accessible et vraiment rassurante sur ce que l’on mange. À cette époque, et dans le quartier de la Joliette où nous nous installions,.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.
