Burger du futur, quand la Coupe de France anticipe les nouvelles frontières du snacking

11 Février 2026 - 1163 vue(s)

À l’approche de la Coupe de France du Burger 2026 qui se tiendra sur le salon Snack Show, le 1er avril prochain, Socopa Restauration dévoile un ambitieux carnet de tendances consacré au « Burger du Futur » autour de 5 axes. Réalisé en collaboration avec le cabinet NellyRodi, ce document prospectif dresse un panorama précis des mutations à l’œuvre dans l’univers du burger. Entre quête de sens, innovations technologiques, attentes nutritionnelles et désir d’émotion, le sandwich iconique du snacking entre dans une nouvelle ère.

Depuis une dizaine d’années, le burger s’est imposé comme un marqueur central de la restauration moderne. Présent aussi bien en fast-food qu’en brasserie, en boulangerie ou dans les restaurants gastronomiques, il incarne une forme de standard culinaire capable de s’adapter à tous les formats. En France, selon les données Circana 2025, plus de 80 % des consommateurs déclarent manger des burgers régulièrement ou occasionnellement, pour un total estimé à 1,65.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.