Hong Bao, une Chine immersive au cœur de Westfield-La Défense, façon “canteen night market”

11 Février 2026 - 804 vue(s)

À Westfield Les 4 Temps à La Défense, Hong Bao déploie sur 500 m² une vision ambitieuse de la restauration chinoise contemporaine. Derrière un décor spectaculaire inspiré des night markets asiatiques, Vanessa Shi propose un projet profondément familial, construit autour du fait-maison, du partage et d’un haut niveau d’exigence culinaire. Un modèle immersif qu'elle compte bien, demain, déployer à plus grande échelle.

Après avoir déjà marqué de son sceau, aux côtés de son mari Stéphane, la restauration asiatique, Vanessa Shi a décidé d'écrire une nouvelle histoire, plus proche de ses racines et plus engagée sur le plan culinaire. Avec Hong Bao, elle ne cherche pas seulement à faire voyager les clients, elle veut leur faire ressentir une culture, une mémoire autant qu'un rapport intime à la table. Vanessa Shi se souvient et.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.