Communauté
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Quoi de neuf côté... Burger King. Les BK Crousty
Tout comme en 2016, avec le succès de la chaîne IbraTV. Ibra et moi souhaitons alors rapidement capitaliser sur cet engouement pour créer un business « tangible ». La restauration nous passionne, et la force de la communauté que nous avions créée nous pousse à créer notre propre enseigne. En puisant des inspirations dans des enseignes d’Europe de l’Est, nous partons à la recherche de fournisseurs et de produits associant qualité et accessibilité. Plusieurs codes posent alors les bases du succès, comme les pains bun bicolores, une viande Black Angus ou du cheddar maturé. Le premier restaurant ouvert en 2018 est rapidement rejoint par des points de vente franchisés. Cinq ans plus tard, nous nous associons avec nos master-franchisés belges pour combiner notre savoir-faire en marketing et leurs compétences opérationnelles.
La mobilisation des équipes et des fondateurs est primordiale. Nous suivons les tendances du marché, nous sommes toujours à l’affût pour améliorer nos process et notre offre. Black & White Burger est et restera une enseigne centrée sur son produit phare. Les collaborations et investissements colossaux dans le marketing sont un autre pilier de notre réussite. Les réseaux sociaux sont devenus essentiels pour porter la visibilité d’une enseigne. Nous avons été les premiers à nouer des partenariats avec l’univers des sports de combat (notamment en sponsorisant l’UFC), qui apporte une grande visibilité et de l’engagement. Une récente collaboration avec Arman Tsarukyan a généré plus de 4 millions de vues en 24h. Désormais, nous étendons notre stratégie à des chanteurs, comme Gims ou La Mano, et d’autres typologies d’athlètes. Cela nous permet de toucher plusieurs types de publics, comme la clientèle féminine ou les jeunes.
La présence des animateurs réseau a été accrue, avec désormais 2 passages par mois dans chaque point de vente. Cela a permis une augmentation sensible des chiffres d’affaires et de la rentabilité, en parallèle du travail mené sur l’amélioration du recrutement des franchisés autant que des sujets d’approvisionnement. Aujourd’hui, le taux de satisfaction de nos partenaires atteint 91 %, et nous visons plus de 95 %. Il faut cependant partager un même engagement avec nos franchisés : nous ciblons des profils ayant une expérience dans la restauration, et opèrant potentiellement d’autres enseignes, qui savent accompagner leurs équipes au quotidien. Le sujet du personnel est la plus grosse problématique de la restauration. Nous l’avons bien compris et proposons des process pour faciliter la vie de nos franchisés, avec des formations au sein même des points de vente dès leur ouverture.
Black & White Burger doit continuer à se déployer sur des emplacements n° 1. Les centres commerciaux sont des implantations privilégiées, car ils rassemblent tout type de clientèle. Le déploiement repose à la fois sur nos franchisés actuels, qui disposent d’une priorité d’ouverture sur leur territoire géographique, et de nouveaux partenaires. Nous demeurons concentrés sur les pays francophones qui consultent déjà nos contenus sur les réseaux sociaux. 26 projets sont en cours sur l’année 2026, notamment à la Réunion. La Suisse, le Canada ou encore la Martinique sont également ciblés. Le travel retail est également un axe de développement que nous travaillons, puisque l’enseigne fonctionne bien dans cette typologie d’implantation.
En chiffres
Les clés de la franchise
Présent au salon Franchise Expo Paris : stand K130 - L131, pavillon 1
A retrouver dans notre cahier franchise paru dans le tout dernier magazine France Snacking, déjà en ligne et dans vos boîtes aux lettre, pour les abonnés, dans quelques jours. Pas encore abonné ?
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
