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#Franchise. Près de 850 points de vente, comment Marie Blachère entend accélérer encore son développement
Le premier point de vente EXKi, ouvert Porte de Namur à Bruxelles (Belgique), vient de fêter ses 25 ans. Il porte la vision de trois fondateurs, assez unique à l’ouverture : rendre la naturalité accessible au plus grand nombre. Cette approche « fast casual », est accompagnée d’une charte produit exigeante - pêche durable, refus des cultures intensives et des additifs controversés, utilisation d’ingrédients Bio… - ainsi que d’innovations dans le mode de service - avec un comptoir en vente assistée en plus du libre service -. Le fait d’être créateurs, développeurs et fabricants de nos recettes, avec un atelier de production situé dans la banlieue Sud de Bruxelles, est un marqueur clé de la culture d’entreprise et un engagement au service du réseau.
Beaucoup de nos partenaires fournisseurs nous suivent depuis le début, ce qui nous permet de travailler avec eux sur le coût matière, tout en équilibrant nos recettes. L’accompagnement des franchisés s’est rapidement structuré pour les accompagner dès le premier contact, sur le choix de l’implantation, les aspects architecturaux et même la construction si nécessaire. Cela a permis de préserver la cohérence du réseau. Cependant, une enseigne qui a 25 ans doit savoir se réinventer. Notre nouveau concept, déployé depuis fin 2025, va progressivement s’étendre au reste du parc. Design, mode de présentation des produits ou parcours, montée en gamme et diversification des boissons chaudes… nous allons désormais être en mesure de capter une clientèle plus jeune et plus large, et de renforcer notre pertinence au petit déjeuner ou au goûter. Les sandwichs y sont proposés en vente assistée, avec visibilité sur la fabrication, ce qui améliore la perception de l’offre.
L’efficacité fait partie de nos fondamentaux, ce qui permet à EXKi d’être l’une des enseignes les plus performantes en travel retail. La diversité de notre offre, avec notamment des propositions chaudes (soupes, plats, quiches…), permet de se positionner sur l’ensemble des repas, ce qui est un gage de solidité et d’attractivité. EXKi est une offre exigeante mais accessible : beaucoup d’éléments ont été processés de longue date, ce qui permet à tous les profils de nous rejoindre. Notre structure opérationnelle dédiée au suivi de la franchise va être renforcée, avec des conseillers dédiés et un soutien actif des services supports à l’activité commerciale, notamment au travers de la communication. Dans les prochains mois, nous prendrons la parole, notamment sur les réseaux sociaux, pour réaffirmer nos engagements sur la qualité et la durabilité, en plus de renforcer notre programme de fidélité myEXKi.
Notre ambition est de doubler le nombre de restaurants du parc d’ici à 2030, en recherchant la croissance en France et en Belgique, mais également en explorant des territoires tels que le Luxembourg, l’Italie les Pays-Bas. Le concept s’exporte très bien et offre un vrai potentiel autant dans des quartiers d’affaires, en centre-ville, au sein de zones de transit ou en centre commercial. En France et en Belgique, notre objectif est désormais d’attirer des franchisés individuels ou des master-franchisés locaux, qui vont renforcer la présence de la marque à Paris et en région parisienne et l’ancrer en région. Cela se fera en parallèle du développement porté par les opérateurs du travel retail, qui continueront de déployer EXKi au fil des appels d’offre.
En chiffres
Les clés de la franchise
Présent à Franchise Expo Paris, Stand : J 104 - K105
A retrouver dans notre cahier franchise paru dans le tout dernier magazine France Snacking, déjà en ligne et dans vos boîtes aux lettre, pour les abonnés, dans quelques jours. Pas encore abonné ?
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