13 millions de clients chez IKEA, 44 millions de boulettes vendues et un poids croissant de la restauration

25 Février 2026 - 640 vue(s)

À l’occasion des 40 ans de ses célèbres boulettes, l’enseigne suédoise IKEA n’a pas seulement célébré un produit iconique, elle a rappelé surtout le poids croissant de sa restauration en France. Avec 36 magasins, 8 ateliers complémentaires de conception et commande et 13 millions de clients servis chaque année, l’activité food représente aujourd’hui jusqu’à 5 % du chiffre d’affaires global du groupe avec une progression d’environ 5 % par an depuis quatre ans. Un levier économique assumé entre accessibilité et végétalisation grandissante de l’offre, comme nous l'explique Nicolas Bouny, Country Food Manager pour la France.

Si les boulettes, les fameuses köttbullar, viennent de fêter leurs 40 ans, la stratégie food, elle, est plus actuelle que jamais. En effet, chez IKEA, la restauration, depuis l’origine de la marque n’est pas un service ajouté pour prolonger la visite, elle est intégrée au concept depuis 1959, un an après l’ouverture du premier magasin. "IKEA et food, c’est une grande histoire longtemps associée à l’image sympathique des boulettes et.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.