Exclu. Indices Gira 2025. Le burger décroche tandis que la pizza résiste

2 Mars 2026 - 2199 vue(s)

En exclusivité, Bernard Boutboul, président de Gira, nous dévoile les premiers enseignements de l'indice Burger et de l'indice Pizza 2025. Après une décennie d’expansion spectaculaire, le burger marque nettement le pas avec un recul notable des ventes en volume. De son côté la pizza résiste. Deux dynamiques contrastées qui éclairent l’évolution du marché de la restauration rapide.

« Je suis surpris par l’ampleur du mouvement », confie Bernard Boutboul, président de Gira à Snacking.fr en présentant les indices biennaux « Burger » et « Pizza » qui viennent de paraître et présentés en avant-première. Selon l'expert de la restauration, le constat est clair avec un cycle du burger qui change profondément de nature marqué par un recul des ventes, l’an dernier, après un ralentissement constaté un an plus tôt. En 2025,.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.