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Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking
Dès 2019, nos quatre co fondateurs, passionnés de bons plats et fins connaisseurs de la restauration notamment livrée, ont voulu bâtir un modèle économiquement solide et durable, un concept singulier où la qualité et le sens tiennent une place majeure. Leur ambition était de créer une enseigne capable de générer plusieurs sources de chiffre d’affaires tout en restant simple à exploiter. Notre système repose sur trois leviers complémentaires qui sont le restaurant pour déjeuner sur place ou à emporter, la cantine digitale permettant à un collaborateur de se faire livrer sa pause déjeuner au bureau sans contrainte ni minimum de commande et le traiteur, pour cibler les événements en entreprise. Cette organisation repose, dans chaque ville, sur une cuisine–laboratoire centrale, où l’ensemble des recettes est préparé. Cette cuisine alimente nos trois métiers : les restaurants, l’activité traiteur et la cantine digitale. Ce modèle nous permet de mutualiser la production, garantir une qualité constante, assurer fraîcheur et réactivité, tout en sécurisant les revenus grâce à plusieurs canaux complémentaires.
La Famille se distingue par une maîtrise complète de sa chaîne de valeur. Le franchiseur gère le sourcing des produits, l’élaboration des recettes avec un chef de renom, la structuration des process, les outils digitaux. Les franchisés s’appuient ainsi sur un modèle éprouvé, fiable et efficient, qui leur permet de se concentrer sur l’exploitation, le management de leurs équipes et la relation client. C’est un cadre sécurisant, pensé pour la performance et la sérénité au quotidien.
Nos restaurants sont ouverts du lundi au vendredi, de 10h à 15h, sans service du soir, sans week-end et sans coupure. C’est un choix fort, pleinement assumé. Il permet aux franchisés de préserver leur équilibre personnel et de recruter plus facilement grâce à une marque employeur attractive. Dans un contexte de tension sur l’emploi, c’est un véritable avantage concurrentiel. Cette organisation favorise la stabilité des équipes et la qualité du service. Chez La Famille, chacun trouve sa place, qu’il soit bien sûr cuisinier, livreur ou dans les services transversaux, tout comme partenaire ou client. Nous croyons fortement à la chaleur des relations simples, à la confiance qui se construit dans la durée et au plaisir de bien faire ensemble.
Nous garantissons l’homogénéité de la qualité grâce à un système maîtrisé de bout en bout. La qualité et le goût sont au coeur de notre projet. Ils sont les piliers de notre organisation. Le sourcing est piloté par le franchiseur, en lien avec des partenaires et des filières exigeantes, comme le poulet La Nouvelle Agriculture, le jambon Bleu-Blanc-Coeur ou des fromages AOP. Les recettes sont élaborées par un chef et pensées pour être parfaitement reproductibles. Elles sont préparées chaque jour dans des cuisines centrales proches des entreprises et points de vente, garantissant fraîcheur, régularité et réactivité. Ce modèle, combiné à une charte RSE claire et exigeante, permet d’assurer une qualité constante sur l’ensemble du réseau.
Notre capacité à conjuguer vitesse de déploiement et qualité d’exécution est aujourd’hui démontrée. Le réseau compte désormais plus de 30 unités et a réalisé près de 40 millions d’euros de chiffre d’affaires. Nous visons une dizaine de nouvelles villes dans les trois prochaines années dont Montpellier, Toulouse, Rennes ou Limonest, tout en renforçant nos implantations existantes. Nous explorons également de nouveaux relais de croissance, notamment dans le travel retail. Notre ambition est de devenir un leader national de la restauration rapide premium en entreprise, sans jamais renier nos fondamentaux.
En chiffres
Les clés de la franchise
A retrouver dans notre cahier franchise paru dans le tout dernier magazine France Snacking, déjà en ligne et dans vos boîtes aux lettre, pour les abonnés, dans quelques jours. Pas encore abonné ?
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