Communauté
Communauté
Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026, selon Speak Snacking
Tout débute sous l’impulsion de Patrick Pelonero à Grenoble, en 2007. Cet ancien ouvrier du secteur du bâtiment découvre le phénomène du tacos à la française. Son restaurant « Le tacos des alliés » fédère rapidement de jeunes habitués. C’est cependant en région parisienne que l’histoire s’accélère : le fondateur s’associe avec deux amis et fait naître la marque O’Tacos. À partir de 2015, le développement s’accélère pour atteindre rapidement les cent unités. QSRP a pris le contrôle de l’enseigne en 2018, avec la volonté de capitaliser sur les qualités entrepreneuriales de la structure, désormais conjuguées avec les compétences d’organisateur du groupe.
Nos concepts forts, tel que le Gigatacos, ainsi que notre capacité à étendre notre territoire de marque au travers de partenariats et collaborations, ont représenté un élément clé pour développer notre notoriété. Cette capacité à surprendre, à créer un univers unique qui se déploie dans des campagnes de publicité ou des festivals (comme les Solidays ou le Golden Coast), est portée par nos fonctions support. Nous savions que nous avions une bonne idée, tout en étant pionniers, ce qui nous imposait de l’exploiter rapidement pour conquérir le terrain et nous imposer. Cela s’est fait dans le respect de l’ADN de O’Tacos, qui porte des valeurs d’inclusion (grâce notamment à une offre halal et d’accompagnement de ses partenaires). Ces derniers peuvent compter sur un concept en évolution permanente et à même de toucher les Millennials et la Gen Z… tout en créant un lien émotionnel fort avec la marque.
Travailler en permanence des sujets tels que la rationalisation des investissements, avec des efforts particuliers sur la conception des cuisines, le choix des équipements et des partenaires, ou encore la formation, est un effort qui s’impose à un franchiseur tel que O’Tacos. Nous avons fait évoluer notre suivi des restaurants, en missionnant des prestataires chargés de réaliser les audits sur l’hygiène ou les standards de marque. Avec l’expérience acquise par le groupe, nous sommes en mesure de permettre un retour sur investissement au bout de trois ans.
L’innovation est un sujet très fédérateur au sein de notre réseau. Cette culture se traduit côté produit, avec des tests qui peuvent devenir de grands succès et même des standards sur marché – comme le O’Bowl – . Nous avons ainsi récemment déployé de la protéine de kebab ou le Cro’usty, inspiré de la grande tendance du moment. Une marque doit savoir se réinventer tous les cinq ans. Nous entamerons prochainement un nouveau cycle d’innovations en ce sens.
Notre potentiel de développement est encore large, avec cinquante ouvertures prévues chaque année en France. Pour y parvenir, nous capitalisons sur une solide base de multi-franchisés, mais également sur le recrutement de nouveaux partenaires partageant les mêmes qualités : commerçants, managers, travailleurs, avec une forte capacité à s’entourer pour grandir. O’Tacos se déploie désormais dans les centres commerciaux et dans les périphéries, qui représentent 30 % du parc. L’objectif est de multiplier les points de contact, avec des initiatives sur le travel retail, voire à terme dans l’univers de la distribution. Nos ambitions couvrent la France, mais également les territoires francophones, qu’ils soient européens ou plus éloignés comme les DROM-COM.
En chiffres
Les clés de la franchise
Présent à Franchise Expo Paris, Pavillon 1, M140
A retrouver dans notre cahier franchise paru dans le tout dernier magazine France Snacking, déjà en ligne et dans vos boîtes aux lettre, pour les abonnés, dans quelques jours. Pas encore abonné ?
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
