Boulangerie-pâtisserie. Puratos en passe d'acquérir l'américain Dawn Foods

Après le rachat confirmé de Délifrance par Vandemoortele, c’est un autre mouvement de poids qui se profile dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie avec l’annonce du rachat de Dawn Foods par Puratos. Les deux sociétés ont en effet confirmé avoir conclu un accord définitif, sous réserve de l’obtention de toutes les autorisations réglementaires requises. Fondée en 1920, la société américaine Dawn Foods, qui opère dans plus de 100 pays et compte près de 4 000 collaborateurs, est largement reconnue pour ses pâtisseries et solutions d'ingrédients pour les pâtisseries américaines telles que les donuts, muffins, cookies et autres brownies. Des produits qui connaissent, déjà depuis plusieurs années, un véritable engouement dans l’Hexagone ! Pour toucher plus de 50 000 boulangers artisanaux et détaillants clients, Dawn Foods, dont le siège est basé à Jackson dans le Michigan, s’appuie sur des outils de production à grande échelle efficaces, garantissant qualité et fiabilité, ainsi que sur un solide réseau de distribution, notamment en Amérique du Nord. « Cet accord reflète une étape majeure à long terme pour Puratos », déclare Pierre Tossut, CEO de Puratos. « Dawn Foods est une entreprise très respectée dont les capacités complètent les nôtres. Cet accord témoigne de notre ambition d'étendre davantage notre présence et nos capacités dans un domaine que nous connaissons bien, que nous comprenons en profondeur et que nous avons développé avec succès au fil des générations. »

Des modèles et expertises complémentaires

Fondé en 1919, le groupe d’origine belge apportera, en effet, en complément son expertise dans les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat, incluant la fermentation, le levain, les céréales et les graines, les classiques de la pâtisserie et l'artisanat du chocolat. Son approche de l'innovation « s’appuie sur la technologie des ingrédients et la Recherche et le Développement de long terme, traduisant la science alimentaire en solutions d'ingrédients différenciées », est-il précisé dans le communiqué d’annonce, alors que Puratos exploite des sites de production intégrant des fonctionnalités avancées et des capacités de fabrication plus flexibles et adaptées. De quoi permettre à la future entité unifiée de disposer à la fois de capacités de fabrication à grande échelle et standardisée made in Dawn Foods et d’une production agile et sur mesure façon Puratos. Pour le moment, toutefois, la transaction de rachat est suspendue à l’obtention préalable des autorisations réglementaires requises. Jusqu’à cette finalisation prévue d’ici fin 2026, Puratos et Dawn Foods demeurent pleinement indépendantes et continueront à opérer séparément.