Coupe de France de la Volaille 2026. Shaurya Manchanda et Marie Golivet sacrés autour d’une dinde réinventée

26 Mars 2026 - 569 vue(s)

Au Cordon Bleu à Paris, la finale de la 6e Coupe de France de la Volaille a consacré deux approches singulières autour d’un même produit, la dinde. Entre créativité assumée et maîtrise technique, le concours a révélé deux talents, l’un dans la catégorie « professionnels » avec Shaurya Manchanda, l’autre « Etudiant » avec Marie Golivet. Tous deux ont été couronnés champions de France 2026 de la Volaille par un jury présidé par le chef étoilé, Eric Guérin, de la Mare aux Oiseaux.

Dès l’ouverture de la cérémonie de révélation des champions, Laurent Girard, directeur général de la Société Bretonne de Volaille, a rappelé l’ambition du concours qui était de mettre en avant la volaille française en restauration et d’accompagner les chefs dans cette mission. Derrière cette prise de parole, l’enjeu était de redonner à la dinde ses lettres de noblesse en restauration. Un défi assumé par le concours signé Poule et Toque.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.