Parizza+Gusto, quand l’Italie franchit un cap et s’impose comme moteur du Snack Show

Au-delà de la pizza, c’est toute une culture food qui est appelée à s'exprimer sur le pôle Parizza+Gusto du salon Snack Show qui se tient le 1er et 2 avril à Paris, Porte de Versailles. Le salon marque un tournant en franchissant pour la première fois le seuil des 100 exposants italiens, signe d’une dynamique solide portée par une demande toujours forte. La pizza reste un pilier avec 47 % des Français qui en consomment hors domicile et 31 % qui la plébiscitent en livraison, mais le snacking italien élargit nettement son terrain de jeu. La charcuterie se premiumise, la focaccia s’installe durablement en boulangerie et l’offre s’étend à une large palette de produits : des fromages aux sauces artisanales en passant par les farines spécialisées, dessinant une véritable vitrine de solutions pour les professionnels en quête de différenciation.

Compétitions et show cooking, quand l’Italie se met en scène

Au-delà de l’offre, Parizza+Gusto se distingue par une programmation riche qui transforme la zone en véritable scène vivante du snacking italien. Entre la 20e édition du Championnat de France de la Pizza et toutes ses récompenses, les compétitions dédiées à la pasta et à la planche apéritive et une multitude de masterclass, battles et dégustations, l’expérience visiteur se veut immersive et pédagogique. Point d’orgue de cette dynamique, The Italian Show by I Love Italian Food enchaîne les show cooking avec des chefs de renom tels que Denny Imbroisi, Peppe Cutraro ou Diego Accettulli, qui partageront leur savoir-faire autour de la pizza, des pâtes fraîches ou du sandwich à l’italienne. Des talks permettront également de mieux comprendre les enjeux du snacking italien, entre innovation, internationalisation et évolution des habitudes de consommation. ‘‘ Nous sommes ravis de renouveler notre partenariat avec I Love Italian Food et d’accueillir The Italian Show sur les deux jours du salon. C’est une formidable opportunité pour les visiteurs de découvrir l’excellence italienne et de rencontrer ses acteurs, précise Béatrice Gravieret. Une cérémonie « 100 % Italiano » organisée par l’Istituto 100 % Italiano mettra à l’honneur les acteurs engagés dans la valorisation de l’authenticité gastronomique italienne à l’international. Chefs, restaurateurs, formateurs et professionnels du food & beverage y seront reconnus pour leur rôle dans la défense et la promotion des traditions, des filières et du savoir-faire italiens. Un moment de reconnaissance culturelle qui célèbre ceux qui font rayonner l’Italie au quotidien.