EPMT, 500 m² supplémentaires pour former les talents de l’hospitalité et de la restauration

Soutenue par la Région Île-de-France et les acteurs de la branche dont AKTO et la branche professionnelle HCR, cette montée en puissance de École de Paris des Métiers de la Table et ce vaste chantier d'agrandissement de près de 500 m², inauguré le 26 mars en compagnie de Valérie Pecresse, présidente de la région, traduisent l’ambition d’adapter l’apprentissage aux mutations du secteur. Après deux ans de travaux, l'école franchit une nouvelle étape avec des équipements pensés pour coller aux réalités du terrain avec une cuisine pédagogique, un espace de démonstration, une zone de dégustation et une chambre d’application hôtelière qui viennent enrichir le dispositif de formation. L’établissement, qui accueille près de 1 300 apprentis chaque année, mise sur ces installations pour renforcer les mises en situation professionnelle et intégrer les évolutions du secteur. Cette extension illustre aussi l’engagement des acteurs publics et professionnels en faveur des métiers de l’hospitalité. 

Accompagner les élèves sur le chemin de l'excellence

Après une visite des nouveaux espaces pédagogiques conduite par Ismaël Menault, directeur général de l’école, les différentes prises de parole ont rappelé le rôle central de l’apprentissage dans la transmission des savoir-faire et l’attractivité des métiers de l’hospitalité. Pour Dominique-Ph. Bénézet, président de l’EPMT, ces espaces traduisent une conviction simple : « Accompagner les apprentis sur le chemin de l’excellence, vers des métiers en profonde mutation. Ce sont des métiers de service et de la relation humaine personnalisée, métiers qui innovent, se transforment et intègrent de nouveaux outils. » Et Valérie Pécresse de rappeler que la Région Île-de-France investissait dans la jeunesse et les métiers de l’hôtellerie restauration qui restent au cœur de l'excellence française et de l’emploi. Et ce "même à l’heure de l’intelligence artificielle où le savoir-faire et le savoir-être propres à ces métiers demeurent irremplaçables. ». Une étape clé pour l'EPMT, certifiée Qualiopi, qui forme depuis plus de 45 ans les professionnels de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche à travers près de 30 formations du CAP au Master. Le restaurant d’application de l'établissement est, par ailleurs, titré Maître Restaurateur. 

Photo : ©Aymeric_Guillonneau