Morgane Tellaï remporte le Trophée du Meilleur Sandwich 2026 Crousty Challenge de Gastronome

C'est à un face-à-face sous pression pour sublimer le poulet frit,  auquel nous avons pu assister,  en tant que membre du  jury de la 3e édition du Trophée de Meilleur Sandwich, qui se tenait sur le salon Snack Show, le 2 avril. Le  "Crousty Challenge 2026" a livré son verdict, en live, sur le stand Galliance du Snack Show à Paris où les deux candidats étaient en lice pour "s'affronter" sur le thème, cette année, du poulet frit.  Morgane Tellaï, cheffe à domicile et à la tête du Puccia Food Truck qui stationne à la Défense, était opposée à Gibril Adnane, chef de cuisine. En une heure, ils ont dû recréer leur sandwich signature, dans un format resserré où chaque geste, chaque cuisson et chaque équilibre de saveurs ont pesé dans la balance.

Un podium qui consacre la créativité

Évalués par un jury composé des deux chefs : Samuel Albert, gagnant Top Chef saison 10 et Baptiste Trudel de la saison 12, accompagnés de Paul Fedèle, rédacteur en chef du magazine France Snacking, les candidats ont été jugés sur leur méthode de travail, leur présentation, la qualité des produits, la créativité et la dégustation. À l’issue de ce duel, c'est Morgane Tellaï qui s'est imposée avec son « Croissando Karaage », une création portée par un pain maison à mi-chemin entre le sando japonais et la viennoiserie. Ce pain, à la fois aéré et très croustillant, a servi d’écrin à un poulet frit travaillé avec précision, relevé par une julienne de petits légumes et une mayonnaise au wasabi, apportant fraîcheur et longueur en bouche qui a séduit le jury.  En face, Gibril Adnane décroche la deuxième place avec « Le poulet se prend pour un homard ». Une finale également suivie par les équipes de M6, qui diffuseront un sujet dans l’émission 66 Minutes le 12 avril, confirmant la montée en puissance de ce concours dans le paysage du snacking.