Quoi de neuf côté... Sushi Shop. Une collab avec Adrien Cachot pour 6 recettes signatures dans une box

8 Avril 2026 - 262 vue(s)

L’innovation et l’animation produit sont au cœur des stratégies des enseignes de restauration. Histoire de répondre aux évolutions du marché et d’ajuster son mix, en fonction des attentes des consommateurs. Sushi Shop s'est associé au chef Adrien Cachot pour proposer une collection audacieuse de 8 recettes dont 6 dans une box et 2 desserts, conçue pour être déployée à grande échelle au sein d’un réseau de 83 points de vente, tout en conservant une forte signature gastronomique.

Coutumière des collaborations avec des chefs et des artistes, la chaîne Sushi Shop s'est associée cette année avec le chef Adrien Cachot. Une opération qui s’inscrit dans l’ADN de la marque habituée aux collaborations avec cuisiniers de renom mais qui est aussi une nouvelle étape avec l’univers singulier du chef. Révélé pour sa cuisine instinctive et disruptive, ce dernier apporte ici une lecture très personnelle du sushi nourrie, comme il l'explique, à la fois de souvenirs mais aussi d’influences japonaises ou de détournements contemporains. A travers cette collaboration, il s'agissait pour la chaîne de 83 points de vente (et 25 corners en grande distribution), de traduire une cuisine de chef étoilé dans un format accessible tout en garantissant une reproductibilité parfaite sur l’ensemble du réseau. C'est sous forme d'une box signature de 22 pièces (26,90 €), pensée comme une immersion dans l’univers du chef, que se présentent ces créations qui racontent une histoire entre références personnelles, associations inattendues et jeux de textures et de constrastes visuels marqués. Cela s'illustre parfaitement avec les edamames à l’encre de seiche ou les signatures autour du maquereau et de la moutarde. Parmi ses 8 recettes (dont deux desserts), on retrouve le maki thon-cacahuète-wasabi, inspiré d’un amuse-bouche du restaurant du chef, ou encore le california kimchicken qui pousse l’umami vers des territoires hybrides entre Japon et Corée. La collection qui comporte 2 Sushis Crevette Koshou, 2 Tulip Kuro Edamame, 6 Makis Maguro Cacahuète Wasabi, 6 California Saba Moutarde, 3 California Kimchicken et 3 Springs Crevette Nanban. Adrien Cachot a aussi ajouté deux douceurs comme le très surprenant Mochi glacé Ichigo, un dessert au fourrage à la fraise relevé par une touche de piment d’Espelette, clin d’œil à ses origines du Sud Ouest (2,90€ pièce) ou encore le mochi glacé saveur popcorn caramel. Chaque pièce a été pensée pour surprendre sans perdre en lisibilité, un point clé pour une diffusion à grande échelle au sein de réseau (hors corners).