Servair lance “Les Talents Servair” pour accompagner la nouvelle génération de chefs

Un projet en tête, une ambition à concrétiser, c’est le moment de candidater pour le concours "Les Talents Servair", organisé par Servair, acteur majeur du catering aérien et du food service en France et à l'étranger. Dans un contexte où financement, accompagnement et réseau restent des freins majeurs, Servair répond avec “Les Talents Servair”, un programme pensé pour transformer des trajectoires et se placer au service des professionnels. L’initiative s’inscrit dans l’ADN de l’entreprise, historiquement liée aux grandes signatures de la gastronomie et engagée depuis 2009 dans le développement de son Studio Culinaire aux côtés de Joël Robuchon. Il s'agit de faire émerger des projets solides et accompagner des chefs dans des phases décisives, qu’ils concernent l'ouverture de leur premier établissement ou l'évolution de leur restaurant vers un nouveau cap. « Nous voulons permettre à des chefs de concrétiser leurs ambitions », résume Guy Zacklad, directeur général, qui rappelle le rôle historique de Servair dans le lien entre gastronomie et aviation. Pensé comme un véritable tremplin, le concours repose sur trois piliers identifiés par les chefs eux-mêmes. L’accès au financement, souvent complexe même pour des profils reconnus, l’absence d’accompagnement structuré dans la durée et la nécessité de s’appuyer sur un réseau solide pour accélérer.

Trois projet récompensés 

Trois projets seront ainsi distingués. Il s'agira de deux ouvertures de restaurant et d'une montée en gamme d’un établissement existant, avec l’objectif assumé d’aller chercher une étoile supplémentaire. Les lauréats bénéficieront d’un prêt à taux zéro pouvant atteindre 100 K€ pour les créations et 150 K€ pour le projet de développement avec des conditions adaptées au rythme du secteur. À cela s’ajoute un mentoring à 360° mêlant accompagnement culinaire, gestion, stratégie et accès au réseau d’experts Servair. Sous l’impulsion de François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or et avec l’appui de profils comme Bruno Goussault, le dispositif s’appuie sur une vision très concrète du métier. « Un conseil, une rencontre ou un soutien financier peuvent changer une trajectoire », souligne le Corporate Chef. Le concours est gratuit et accessible sur dossier. CV, business plan, book culinaire, recommandations… les candidats devront défendre un projet structuré avant une phase finale mêlant pitch, échange avec le jury et dégustation. Le jury désignera alors les 3 gagnants, lauréats de ces "Talents Servair 2026", qui seront mis à l’honneur lors de la cérémonie des Trophées Le Chef, le 21 septembre 2026.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 31 mai 2026. Les candidats doivent télécharger un dossier de candidature sur cette page et l’envoyer rempli et signé, accompagné des pièces demandées à cette adresse : concours.lestalents@servair.fr