États-Unis / Europe. Circana décrypte les nouveaux équilibres de la restauration hors domicile en 2026

23 Avril 2026 - 1101 vue(s)

La comparaison entre les marchés, américain et européen, éclaire les grandes mutations du foodservice mondial. Selon Circana, les dépenses en restauration hors domicile devraient progresser de 3 % en 2026 des deux côtés de l’Atlantique, mais avec des structures de marché et des usages encore très différents. Lors du salon Alimentaria qui s'est déroulé du 23 au 26 mars à Barcelone, Edurne Uranga vice-présidente Foodservice EMEA chez Circana, a détaillé les signaux faibles et les bascules majeures qui redessinent le secteur.

Si le cabinet international Circana anticipe une hausse de 3 % des dépenses en restauration hors domicile en 2026 aux États-Unis comme en Europe, Edurne Uranga, vice-présidente Foodservice EMEA qui prenait la parole lors du salon Alimentaria de Barcelone, a évoqué une réalité “plus nuancée” qu’un simple copier-coller des tendances américaines vers l’Europe. Selon elle, les deux marchés partagent certaines dynamiques communes, tout en conservant des différences structurelles importantes comme, par exemple, le.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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