La frite, un filon en or pour les restaurateurs, selon le livre blanc de Lamb Weston

28 Avril 2026 - 864 vue(s)

Longtemps cantonnée au rôle d’accompagnement, la frite, pilier du snacking, prend aujourd’hui du galon en restauration. Produit plaisir, elle est repère universel tout autant qu'un levier de rentabilité. Dans un livre blanc publié tout récemment à valeur de repère et d'outil, Lamb Weston rappelle combien ce grand classique reste plus que jamais stratégique.

Avec plus de 310 000 tonnes consommées chaque année en restauration en France, la frite confirme son statut de référence sur les cartes. Un volume qui illustre autant son ancrage dans les usages que sa capacité à générer du chiffre d’affaires et de la marge. Parmi les chiffres clés fournis par le livre blanc édité par Lamb Weston et baptisé « La frite, Langage universel et levier business incontournable en.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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