Inflation en restauration, un répit en avril 2026… mais des tensions toujours bien ancrées.

7 Mai 2026 - 1946 vue(s)

Après six mois de hausse continue, l’indice Indix+ du baromètre de la restauration rapide recule en avril 2026. Une accalmie en trompe-l’œil qui produit, comme l’explique Marge+ qui édite cet indicateur en partenariat avec France Snacking, des pressions structurelles toujours fortes sur les coûts amont, depuis l’énergie jusqu’aux matières premières, en passant par les emballages.

À 111,0 en avril 2026, l’Indix+ recule de 4,5 % sur un mois, mais reste en hausse de 11 % sur un an. Derrière ce repli ponctuel, la restauration continue de naviguer dans un environnement inflationniste marqué par une forte volatilité des prix et des tensions durables sur les postes clés. Le recul d’avril s’explique, avant tout, par des effets saisonniers et des ajustements de marché. Les recettes les plus.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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