Avec DKR, les frères Djikine passent les cuisines africaines en mode street food urbain

9 Mai 2026 - 1401 vue(s)

Ouvert fin avril, DKR marque un changement d’époque pour les frères Djikine. Après l’héritage familial de BMK-Paris Bamako et ses codes de restauration traditionnelle, place à une vision plus urbaine, plus rapide et plus générationnelle des cuisines africaines. Un concept pensé avec un chef pour faire voyager des recettes traditionnelles twistées vers les usages du fast casual contemporain.

Quelques années après avoir imposé les 2 cantines-épiceries BMK-Paris Bamako, celle de la rue de la Fidélité et celle la rue Jean-Pierre Timbaud, comme les visages modernes des cuisines africaines à Paris, Fousseyni et Abdoulaye Djikine viennent d’ouvrir DKR, le 28 avril, au 19 rue de la Roquette à Paris. Leur nouveau concept afro urbain est un projet plus personnel autour des usages du snacking pour revisiter les recettes familiales.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

Contenu réservé aux abonnés

Dévorez l'intégralité de nos publications et notre dossier spécial FOODEFOOT avec notre offre spéciale :
ABONNEMENT 100% DIGITAL

19,95 €11€/an