A 25,5 md€, la restauration chaînée accélère sa mutation, tirée par la rapide

10 Mai 2026 - 1793 vue(s)

Portée par la restauration rapide, la restauration chaînée française poursuit sa montée en puissance malgré un contexte économique tendu. Dans sa Revue Chaînes 2026, Food Service Vision décrit un secteur qui franchit un nouveau cap industriel avec des portefeuilles de marques qui se consolident, un intérêt marqué par les investisseurs, la franchise qui a le vent en poupe et des enseignes étrangères toujours attirées par l'Hexagone.

La restauration chaînée continue de gagner du terrain. Selon la dernière édition de la revue Chaînes publiée par Food Service Vision et baptisée "Changement d'échelle", le secteur a atteint 25,5 md€ de CA en 2025, soit une progression de 3 % sur un an et surtout de 35 % depuis 2019. Une croissance qui reste toutefois moins spectaculaire que celle observée entre 2020 et 2022 et qui s’explique principalement par l’augmentation.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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