Exclu. Popotes Group remet JOUR à l’heure et vise les 50 unités à 5 ans

12 Mai 2026 - 3040 vue(s)

Après la reprise de Healthy Group fin 2024, les fondateurs de Popotes structurent aujourd'hui leur groupe de 38 restaurants et de 17,5 M€ de CA autour de deux marques complémentaires avec, d’un côté Popotes, de l’autre JOUR. L’heure est à la relance de l’enseigne historique du mieux-manger, à l’accélération du développement de Popotes et à la construction d’un ensemble indépendant capable de conjuguer innovation et restauration engagée. Très discrets jusqu’alors, Julien Lefeuvre et Guillaume Meaud détaillent, en exclusivité, leur stratégie de transformation et leurs ambitions d’une cinquantaine d’ouvertures sur les 5 prochaines années.

Comment est née l’aventure Popotes Group et quelle est sa philosophie ? L’idée de départ, en 2016, était de transformer les modèles de restauration rapide avec une approche servicielle et une offre plus qualitative mais aussi plus engagée. À l’époque, nous avons créé Popotes Cantine Respectueuse, devenue ensuite Popotes. Nous étions déjà positionnés sur des sujets qui sont devenus centraux aujourd’hui comme le café de spécialité, le sans gluten, le sourcing.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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