Céline Boulaire remporte le Concours National du Meilleur Sandwich 2026

Céline Boulaire, de la boulangerie Coquil (22) a décroché la première place du Concours National du Meilleur Sandwich, organisée par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) et Sysco et soutenu notamment par AG2R La Mondiale, aux termes d'une compétition pendant laquelle elle a réalisé différents pains, garnitures et mises en scène.  Elle s'est imposée devant Bertrand Glohr de la boulangerie M&B (88) et Aurélie Auger du Fournil de Sven (27) dans le cadre cette compétition qui se tenait lors de la Fête du Pain, sur le parvis de la cathédrale Notre Dame de Paris. 

Le sandwich, pilier du snacking

Longtemps considéré comme un produit simple, le sandwich est devenu un véritable levier de différenciation pour les artisans boulangers, comme l'a rappelé Dominique Anract, président de la CNBPF pour qui ce concours illustre parfaitement l’évolution des boulangeries, devenues de véritables lieux de restauration rapide qualitative. Cette 3e édition du concours a mis en lumière des créations travaillées autour du choix du pain, des textures, de l’équilibre des saveurs mais aussi de la praticité et du packaging. Les candidats ont été évalués à l’aveugle selon une grille exigeante intégrant également la préparation avec des notes d'hygiène, d'organisation au même titre que le goût, la mâche, l'équilibre des saveurs ou encore la cohérence globale de l’expérience proposée. Le jury a également distingué Hugo Wurtz, de la boulangerie Wurtz à Damery (51), pour la catégorie “produit de la mer”, Alice Lin, de Ten Belles Bread à Paris, pour la catégorie “produit de la terre”, ainsi qu’Alexandre Bourmaud, de la boulangerie Feuillette à L’Oie (85), pour la catégorie végétarienne.