Exclu. 2025, une année de bascule pour la consommation alimentaire hors domicile, selon Gira

25 Mai 2026 - 2123 vue(s)

Pour la première fois, hors Covid et post pandémie, la consommation alimentaire hors domicile n’affiche, pour ainsi dire, plus aucune progression en nombre de repas servis entre 2024 et 2025, selon l’étude Gira à paraître cette semaine. Derrière un chiffre d’affaires encore en hausse de 4,2 % à 128,3 md€, porté par l’inflation, le marché révèle de profondes fractures entre chaînes et indépendants, tandis que la vente au comptoir et les circuits alternatifs dont le retail et la boulangerie, poursuivent leur progression.

Avec 11,97 milliards de repas servis, un trafic stable et une restauration commerciale qui stagne à + 1,6 % de repas, 2025 marque, selon Bernard Boutboul de Gira, une véritable « année de bascule » pour la consommation alimentaire hors domicile. Entre inflation répercutée sur les prix, pénurie de personnel et arbitrages des consommateurs, le secteur entre dans une nouvelle phase où la fréquention évolue peu malgré une croissance de.... La suite de cette article est réservée à nos abonnés.

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