#CDS26 Pourquoi le commerce de proximité doit désormais penser comme un restaurateur, selon Philippe Palazzi

Philippe Palazzi, directeur général du groupe Casino et Président de Monoprix et de Naturalia, dévoilera au Congrès du Snacking une vision profondément renouvelée du commerce de proximité. Dans un discours centré sur la « reconquête », Philippe Palazzi expliquera comment le Groupe s’est transformé, en deux ans, pour devenir un acteur majeur de la proximité. Face à des consommateurs qui ont moins de temps pour cuisiner mais qui veulent toujours mieux manger, le numéro 1 du groupe Casino défendra l’idée d’une hybridation croissante entre commerce et restauration. Selon lui, les frontières traditionnelles entre ces métiers n’ont plus de sens : les usages se mélangent et le commerce doit désormais accompagner tous les moments du quotidien, du café du matin au dîner improvisé. Dans ce contexte, le snacking n’est plus un marché périphérique mais une composante centrale de l’alimentation des Français. Le directeur général de Casino détaillera, également, la stratégie du groupe autour de la restauration à emporter, devenue l’un des trois marché-clefs de son plan d’action. Monoprix, Franprix, Naturalia ou encore Casino et Spar développent chacun leurs propres concepts dédiés, avec une ambition forte pour que d’ici dix ans, 50 % du chiffre d’affaires « retail » du Groupe soit lié à la restauration à emporter. Philippe Palazzi insistera enfin sur l’innovation alimentaire, portée autant par les grandes marques que par les startups ou producteurs locaux, et sur la responsabilité collective des acteurs du secteur pour concilier qualité, accessibilité, rapidité et traçabilité avec l’ambition de continuer à bien nourrir les Français.

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