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Mission Crousty - Objectif satiété ! Découvrez l’épisode 6 de votre podcast Food Side Story !
Le secteur de la restauration fait face à une évolution profonde des usages. Les clients souhaitent pouvoir régler leur addition à table, utiliser des caisses en libre-service pour leurs achats ou payer rapidement un café depuis un terminal mobile. Cette multiplication des points de contact, si elle enrichit l’expérience, peut rapidement devenir un défi opérationnel pour les enseignes qui cherchent à maintenir un service homogène sur l’ensemble de leurs établissements.
C’est pour répondre à cette complexité qu’Eataly a choisi de s’appuyer sur la plateforme technologique d’Adyen. Après une première intégration e-commerce en 2017, le partenariat s’est progressivement étendu aux paiements en magasin afin d’unifier l’ensemble des flux financiers. L’objectif : proposer une expérience cohérente quel que soit le canal utilisé par le client, tout en donnant aux équipes une visibilité complète sur les opérations.
Avant la mise en place de la solution Adyen, les différents parcours d’achat d’Eataly impliquaient des dispositifs de paiement distincts selon les espaces du magasin. Restaurants, bars, espaces de vente ou bornes de libre-service répondaient chacun à des besoins spécifiques, créant parfois des expériences hétérogènes et des délais de traitement importants.
La force d’Adyen réside dans sa capacité à centraliser l’ensemble des paiements sur une seule plateforme. Grâce à cette approche unifiée, Eataly a pu connecter ses différents points de vente à une infrastructure unique, offrant une vision consolidée des transactions et simplifiant considérablement la gestion des opérations.
L’expérience sans friction : un levier clé pour la satisfaction client
Dans un environnement où le temps est précieux, la rapidité du paiement joue un rôle déterminant dans la perception globale du service. Une transaction trop longue peut générer de l’attente, ralentir les équipes et nuire à l’expérience. Ce rapprochement à ainsi permis de :
- Accélérer les paiements en magasin : grâce à la technologie Adyen, Eataly a considérablement réduit les temps de traitement des transactions. Là où un paiement par carte pouvait prendre jusqu’à 50 secondes, il est désormais effectué en seulement 4,5 secondes. Cette amélioration a permis de fluidifier les passages en caisse et de réduire significativement les files d’attente lors des périodes de forte affluence.
- Réinventer le paiement à table : l’intégration des fonctionnalités Pay at Table a également transformé l’expérience en restaurant. Les équipes peuvent désormais encaisser les clients directement à leur table grâce à des terminaux mobiles, évitant les déplacements inutiles et accélérant le service. Résultat : le temps d’attente lié au règlement a été réduit de moitié, permettant aux collaborateurs de consacrer davantage de temps à l’accueil et au conseil.
- Une expérience de paiement adaptée à chaque client : la flexibilité constitue un autre pilier du dispositif. Les consommateurs peuvent régler leurs achats avec les méthodes de paiement de leur choix, qu’il s’agisse de cartes bancaires nationales et internationales, de titres-restaurant ou encore de cartes-cadeaux. Cette diversité de moyens de paiement contribue à rendre l’expérience plus fluide et plus personnalisée.
Au-delà de l’expérience client, la modernisation des paiements a également permis à Eataly de gagner en efficacité opérationnelle via :
- Une gestion centralisée des terminaux : les équipes disposent désormais d’un contrôle unifié sur l’ensemble du parc de terminaux. Depuis une interface unique, elles peuvent commander, configurer, superviser et mettre à jour les appareils déployés dans les différents espaces du magasin. Cette centralisation réduit la complexité technique et facilite le déploiement de nouveaux services.
- Une infrastructure capable d’accompagner la croissance : la robustesse de la plateforme Adyen a également démontré sa valeur lors du lancement du magasin parisien. Durant son week-end d’inauguration, plus de 120 000 euros de transactions ont été traités sans interruption ni incident, confirmant la capacité de l’infrastructure à absorber des volumes importants tout en maintenant une expérience fluide pour les clients.
- Une expérience homogène sur tous les marchés : grâce à une architecture flexible, Eataly peut intégrer facilement la plateforme à ses systèmes de caisse, à son ERP et à ses infrastructures locales. Cette approche garantit une expérience cohérente tout en répondant aux spécificités opérationnelles de chaque pays.
L’ambition d’Eataly ne s’arrête pas aux succès enregistrés à Stockholm et à Paris. Forte des résultats obtenus, l’enseigne prévoit désormais d’étendre progressivement les paiements unifiés d’Adyen à de nouveaux établissements européens.
Cette stratégie permettra de standardiser davantage les parcours de paiement, d’améliorer l’efficacité des équipes et de proposer une expérience homogène à tous les clients, quel que soit le magasin visité. Dans un contexte où la rapidité, la sécurité et la personnalisation deviennent des critères de différenciation majeurs, disposer d’une plateforme capable d’évoluer avec les besoins de l’entreprise constitue un avantage compétitif déterminant.
Dans la restauration comme dans le commerce, l’excellence ne se mesure plus uniquement à la qualité de l’offre proposée. Elle repose également sur la capacité à offrir un parcours fluide du début à la fin de l’expérience. Avec cette collaboration, Eataly démontre qu’une expérience gastronomique réussie passe aussi par des paiements invisibles, rapides et parfaitement intégrés. En unifiant ses opérations autour de la technologie Adyen, l’enseigne pose les bases d’une croissance européenne fondée sur la simplicité, l’efficacité et la satisfaction client.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
